Cos'è
È una ricotta omogeneizzata in fuscella, fornita nel formato da 1,7 kg. La consistenza lattiero-casearia morbida e liscia è adatta sia a preparazioni salate sia alla pasticceria.
Marchio e formato
Il formato è una fuscella da 1,7 kg, adatta alle preparazioni professionali e al porzionamento.
Profilo organolettico
L'omogeneizzazione dà alla ricotta una consistenza liscia, cremosa e facile da lavorare, con un delicato profilo lattiero. Può accogliere erbe e ripieni salati oppure unirsi a zucchero e frutta nei dessert.
Usi professionali e quantità
Per un ripieno parti da circa 50-80 g per porzione e adatta la quantità alla ricetta. Usala per ripieni di pasta, preparazioni tipo cannolo, cheesecake, creme e spalmabili salati, verificando la consistenza durante la mise en place.
Errori da evitare
Non lasciare la fuscella aperta durante il servizio, non aggiungere liquidi senza verificare la ricetta e non lavorare eccessivamente la ricotta fino a perderne la struttura. Usa utensili separati per dolce e salato.
Conservazione e gestione
Conserva la ricotta refrigerata secondo l'etichetta. Proteggi la fuscella aperta, usa utensili puliti e riponila rapidamente in frigorifero dopo il porzionamento.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce il formato in fuscella da 1,7 kg ai clienti professionali in tutta la Svizzera. Pianifica il riordino refrigerato in base alla produzione e al numero di porzioni necessarie.
Per chi è
Per ristoranti, pizzerie, pasticcerie, catering, hotel e cucine professionali che cercano una ricotta liscia per ripieni, creme, dessert e preparazioni salate.
Ricotta Omogeneizzata Fuscella 1,7 kg GIFF
Porta in cucina e in laboratorio la praticità della Ricotta Omogeneizzata Fuscella nel formato professionale da 1,7 kg GIFF. Pensata per le esigenze della ristorazione, della pasticceria e della gastronomia, unisce una lavorabilità immediata a una resa costante nelle preparazioni dolci e salate.
Grazie al processo di omogeneizzazione, questa ricotta presenta una consistenza morbida, liscia e cremosa, con un profilo lattiero delicato ed equilibrato. La sua struttura uniforme facilita il dosaggio e l'amalgama con altri ingredienti, senza bisogno di lunghe lavorazioni preliminari durante la mise en place.
Ideale per ristoranti, pasticcerie, pizzerie e servizi di catering, si presta a molteplici utilizzi in cucina. È perfetta per farcire pasta fresca ripiena come ravioli e tortelloni, per preparare creme, cheesecake e dolci della tradizione come i cannoli, oppure per realizzare ripieni, torte salate e mousse gastronomiche.
Scegli la Ricotta Omogeneizzata Fuscella da 1,7 kg per lavorare con un latticino pratico da porzionare e gestire nel servizio quotidiano. Il formato in fuscella consente un prelievo agevole e ordinato in frigorifero, offrendo a chef e pasticcieri una base cremosa e versatile per ogni ricetta.
Specifiche
| Marca | giffoniello |
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