Jambon de San Daniele AOP vs Parme 24 Mois : Guide pour la Restauration Le Jambon de San Daniele AOP et le Jambon de Parme AOP 24 Mois sont les deux joyaux absolus de la charcuterie italienne d'exception. Issus exclusivement de cuisses de porcs italiens sélectionnés et de... Salumi 17 sept. 2026 LAPABlog
'Nduja de Spilinga Artisanale en Suisse : Guide pour Pizzerias et Chefs La véritable 'Nduja di Spilinga est la charcuterie tartinable emblématique de Calabre, élaborée à partir de gorge et de poitrine de porc nobles, hachées avec des piments rouges de Calabre séchés au so... Salumi 17 sept. 2026 LAPABlog
Apéro à l'italienne : le plateau parfait de charcuteries et fromages pour vos invités Un beau plateau d'apéro à l'italienne tient à quelques détails bien maîtrisés : cinq charcuteries tranchées finement, trois ou quatre fromages de caractère, du pain et des grissini — et les bonnes qua... Formaggi Prodotti Italiani Salumi 13 août 2026 LAPABlog
Apéritif à l'italienne : le rituel qui remplit votre établissement L' apéritif à l'italienne est le rituel d'avant-dîner où une boisson s'accompagne de quelque chose à grignoter : olives, gressins, salami, fromage. Pour un établissement suisse, c'est le moyen le plus... Salumi 27 juin 2026 LAPABlog
Guanciale en Suisse : le guide d'achat des restaurateurs Dernière mise à jour : 10 juin 2026 Le guanciale est la joue de porc affinée : la coupe qui donne à la carbonara, à l'amatriciana et à la gricia leur goût authentique. En Suisse, on le trouve rarement... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Salumi 10 juin 2026 LAPABlog
Arrosticini : le secret du vrai grill des Abruzzes, désormais en Suisse Les arrosticini sont des brochettes de mouton coupé en petits cubes, nées de la tradition pastorale des Abruzzes. Ils cuisent en quelques minutes sur un brasero étroit et long appelé "canala" et se ma... Salumi 1 juin 2026 LAPABlog
Salumificio Coati - Jambon cuit lentement de la Valpolicella Salumificio F.lli Coati La grande charcuterie ne se produit pas plus vite. Elle se produit mieux. C'est le principe de Coati — et la raison pour laquelle LAPA l'a choisi. Un héritage familial de la Va... Salumi 28 févr. 2026 I Nostri Fornitori
Prosciuttificio Montevecchio — Jambons AOP des Apennins Emiliens Là où l'air des Apennins devient saveur Certains produits parlent d'eux-mêmes. Tranchez-le finement, déposez-le sur la planche : la couleur, le persillé, le parfum. La première bouchée dit tout. C'est... Salumi 28 févr. 2026 I Nostri Fornitori
Salumificio Sorrentino - Charcuterie Traditionnelle des Abruzzes depuis 1982 La tradition charcutière des Abruzzes Trois générations de maîtrise, un seul engagement : une charcuterie italienne d'exception pour votre cuisine. Trouver des charcuteries qui subliment véritablement... Salumi 28 févr. 2026 I Nostri Fornitori
Ce que disent nos clients: charcuterie italienne authentique pour la restauration suisse « Depuis que je travaille avec LAPA, je n'ai jamais eu une seule livraison en retard. Le jambon de Parme arrive toujours frais et parfaitement emballé. Mes clients sentent la différence dans l'assiett... HORECA Svizzera Prodotti Italiani Salumi 9 janv. 2026 Cosa dicono di noi
Nduja Calabrese : Le Salami Tartinable qui Séduit la Haute Gastronomie Suisse Nduja Calabrese : le salami à tartiner qui séduit la haute gastronomie suisse Imaginez la scène : vous tranchez une nduja artisanale et une crème rouge et ardente s'en échappe, libérant un arôme qui v... HORECA Svizzera Salumi 25 déc. 2025 LAPABlog
Guanciale pour Pizzerias : Le Guide Complet pour Restaurateurs en Suisse The guanciale your pizzeria deserves — delivered in 24 to 48 hours across Switzerland Un ingrédient clé manquant peut faire dérailler tout un service du samedi soir. Chez LAPA, nous le savons bien — n... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Pizza Salumi 25 déc. 2025 LAPABlog