Formaggi e Latticini

Formaggi per pizzerie, cucine e pasticceria

Fiordilatte e mozzarella di bufala per il forno, provola e scamorza quando servono affumicatura e filatura, provolone e pecorino da grattugiare, ricotta e mascarpone per la pasticceria. Più i latticini su cui gira una cucina: panna, burro, latte.

Quale mozzarella per la pizza?

Il fiordilatte in panetto, sgocciolato, è la scelta standard per il forno: meno acqua, base che resta croccante. La bufala ha più sapore e più acqua: va sulla pizza dopo la cottura, oppure nel piatto. Ciliegine e bocconcini sono per il servizio freddo.

Formati e resa

Panetti e cartoni da 4 kg per i volumi, porzioni da 125 g e 250 g per il piatto, forme intere e quarti dove lavorano affettatrice o grattugia. Chiedeteci quale formato rende di più sul vostro piatto: i conti li facciamo con voi.

Consegna in tutta la Svizzera

I formaggi freschi viaggiano refrigerati sui nostri furgoni, sei giorni su sette, in tutte le regioni svizzere da Embrach (ZH).