Il babà vero.
Quello di Napoli. Babà napoletano surgelato per ristoranti, pizzerie, bar e privati in Svizzera · LAPA Embrach Zürich
Pasta babà al burro e lievito di birra, bagnata come si fa a Napoli. Li prepara Annunziata a Ottaviano, ai piedi del Vesuvio. Ogni Babà 19 arriva surgelato con la sua pipetta di bagna: mentre si scongela, la bagna entra nell'impasto e il babà resta morbido e profumato.
Nove babà,
un giro solo.
Scegli il tuo babà.
Classico
Burro, lievito e rhum: il babà com'è nato, morbido fino all'ultima briciola.
Crema Amarena
Crema alla vaniglia e un cuore di amarena: il rosso che fa brillare il rhum.
Pistacchio
Crema al pistacchio avvolgente sopra un babà bagnato al rhum. Difficile fermarsi a uno.
Babamisù
Il tiramisù diventa babà: pasta al cioccolato bagnata al caffè, mascarpone e cacao. Senza alcol.
Cioccolato
Nocciola e cacao sul babà al rhum, per chi a fine pasto vuole il cioccolato.
Mela Annurca
La mela annurca campana nella bagna, la vaniglia nella crema: delicato e profumato.
Limoncello
Limone nella crema e limone nella bagna: fresco, solare, da fine estate al sud.
Babà al Rhum
Lucido, umido, profumato di rhum: il babà da vetrina che tutti riconoscono.
Torta Babà Cioccolato
Una torta intera, non tagliata: per il buffet, la festa, il carrello dei dolci.
La bagna viaggia
con lui.
La pasta babà
Uova, farina, burro e lievito di birra: l'impasto classico, soffice e alveolato, che beve la bagna senza sfaldarsi.
La pipetta con la bagna
Infilata in ogni Babà 19, contiene la bagna del suo gusto: rhum per Classico, Amarena, Pistacchio e Cioccolato, liquore al limone per il Limoncello, liquore di mela annurca per la Mela Annurca, caffè per il Babamisù. Il babà arriva surgelato; mentre si scongela, la bagna scende nell'impasto.
La crema
Vaniglia, amarena, pistacchio, nocciola, limone o mascarpone: la farcitura cambia da gusto a gusto, la morbidezza resta.
Il sigillo 19
Il dischetto di cioccolato con il logo 19 di Annunziata: il tuo cliente lo riconosce al primo sguardo.
Come si serve
- Prendi dal freezer solo quelli che servono
- Fuori dal frigo circa un'ora, anche meno
- Nel frattempo la pipetta fa il suo lavoro
- Servi nella vaschetta o su un piattino
- Nessun lavoro in cucina
- Scongelato, in frigo si tiene 6-7 giorni
Chi ama il babà lo riconosce.
Il dessert che chiude la pizza: scongeli, servi, e al tavolo arriva Napoli.
Un carrello dei dolci napoletano senza pasticcere e senza scarti.
In vetrina accanto al caffè. Il Babamisù è senza alcol, anche per la mattina.
La torta intera per buffet ed eventi, le monoporzioni per il vassoio.
Un cartone nel freezer e il babà è sempre pronto. Anche per una cena a casa.
Ordini alle 5,
lo servi oggi.
Cos'è il babà napoletano?
Il babà è il dolce simbolo di Napoli: una pasta lievitata al burro, soffice e alveolata, bagnata in uno sciroppo al rhum finché non diventa morbida e lucida. Arrivato dalla Francia, a Napoli è diventato di casa: si mangia al bar con il caffè, a fine pranzo, in pizzeria.
In Svizzera i babà surgelati Babà 19 di Annunziata (Ottaviano, Napoli) si trovano da LAPA — finest italian food, a Embrach (Zurigo): nove versioni, dal classico al rhum al Babamisù al caffè, per ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie e privati.
Ogni monoporzione arriva con la sua pipetta di bagna e si serve dopo lo scongelamento, senza lavoro in cucina. Cerchi dove comprare il babà napoletano in Svizzera? Ordina nello shop LAPA con il tuo listino, oppure scrivici su WhatsApp.
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