Il Salmone da VIP: Servito su un Piattino d'Argento Every Saturday evening, when your restaurant is packed and the kitchen is at full speed, there is one ingredient you cannot afford to get wrong: salmon. An uneven portion, a product that isn’t fresh e... Prodotti Italiani 5 set 2023 LAPA Blog
Pappardelle all'Uovo: ma tu, davvero, hai mai mangiato pasta fino ad ora? There is a moment in every professional kitchen when everything changes. It is not when the dining room is full. It is not when a guest orders seconds. It is when you lift the fork, coil a wide golden... Pasta Ricette 5 set 2023 LAPA Blog
Il Tuo Grana Padano Merita il Meglio You've built your reputation one dish at a time. Every ingredient on your menu is a deliberate choice. Yet there's a question that surfaces every time you place an order: What if it doesn't arrive on ... Formaggi HORECA Svizzera Prodotti DOP 5 set 2023 LAPA Blog
MASCARPONE: Il Re della Pasticceria o il Segreto dei Migliori Chef Svizzeri? You’ve opened a container of mascarpone and immediately known something was wrong. Too thin. Too bland. No structure. In a professional kitchen, a weak ingredient doesn’t just affect one dish — it aff... Formaggi 5 set 2023 LAPA Blog
Porcini interi surgelati: il profumo del bosco, tutto l'anno You’ve been there before. You open a bag of frozen porcini mushrooms and already know something is off. Soft texture, faint smell, pieces that dissolve in the pan instead of holding their shape. You p... Prodotti Italiani 5 set 2023 LAPA Blog
Fritto Misto Mignon: l'Antipasto che Stupisci i Tuoi Clienti Senti l'urgenza di rinfrescare il tuo menu? 🔄 Aspiri a servire antipasti che suscitano esclamazioni di meraviglia? 🤩 Lascia che ti presenti il Fritto Misto Mignon, un tesoro culinario 🍽 che stuzzicher... Ricette 27 lug 2023 LAPA Blog
Friarielli o Cime di Rapa: la Differenza e Come Cucinarli Ultimo aggiornamento: 28 maggio 2026 In 30 secondi: friarielli, cime di rapa e broccoletti I friarielli (Napoli), le cime di rapa (Puglia) e i broccoletti (Lazio) sono la stessa famiglia botanica, Bra... Pizza 21 lug 2023 LAPA Blog
Culatta Stagionata o Culatello con Cotenna: il Salume che Trasforma il Tuo Menù How many times have you searched for that one product that makes your guests pause — the one that makes them think: “This place is different.” It’s not about putting more meat on the plate. It’s about... Prodotti Italiani 14 lug 2023 LAPA Blog
La Crema di Ricotta di Pecora Zuccherata: il segreto che i grandi pasticceri custodiscono gelosamente Ecco un segreto di pasticceria che a molti non piacerà che tu sappia - la CREMA DI RICOTTA DI PECORA ZUCCHERATA CONGELATA IN SAC A POCHE. Sì, avete letto bene! Proprio quella divina crema che rende ir... Formaggi Ricette 11 lug 2023 LAPA Blog
Coulant al Pistacchio di iMarigliano: sfida il tuo menù dessert The dessert course is where the meal is remembered or forgotten. After everything you put into the kitchen, it deserves a closing act that holds up — one that earns a second visit. At LAPA, we source ... Prodotti Italiani 9 lug 2023 LAPA Blog
Il Cornetto Stile 1980 di LAPA — Il gusto che i tuoi clienti non dimenticano Some products do more than fill a plate. They create a moment. Your customers walk in every morning tired, rushed, with three things on their mind. But the right breakfast pastry — the one with real f... HORECA Svizzera 22 giu 2023 LAPA Blog
Cime di Rapa Surgelate — davvero funzionano in cucina? Most chefs hear "frozen turnip greens" and immediately move on. Understandable. The frozen vegetables that end up soggy, waterlogged, and tasteless have earned that reputation. But the problem was nev... Ricette 22 giu 2023 LAPA Blog