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Cacioricotta: Was es ist, der Unterschied zur Ricotta und warum es Pasta verwandelt
Technik, Unterschied zur Ricotta, Verwendung in der Küche und wo man ihn frisch kauft
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Cacioricotta ist ein süditalienischer Käse auf halbem Weg zwischen Cacio und Ricotta: Er beginnt mit Vollmilch (Ziege, Schaf oder Büffel), erhitzt wie für Ricotta, dann aber gelabt wie ein Käse. Das E...