Italienische Küche für Mensen, Schulen und Spitäler Zuletzt aktualisiert: 2026-06-10 LAPA beliefert die Schweizer Gemeinschaftsgastronomie — Personalrestaurants, Schulmensen, Spitäler und Pflegeheime — mit professionellen italienischen Formaten: geschä... Guida Business HORECA Svizzera Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Ganzer Parmesanlaib: Lohnt er sich für Ihr Restaurant? Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Ein ganzer Parmigiano-Reggiano-Laib wiegt rund 38–40 kg und entsteht aus etwa 550 Litern Milch. Für ein Restaurant bedeutet das: der tiefste Kilopreis, praktisch nu... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Provolone dolce oder piccante? Der Guide für Gastronomen Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Provolone ist ein italienischer Pasta-filata-Käse aus Kuhmilch, der in zwei Versionen entsteht: dolce , mit Kälberlab dickgelegt und zwei bis drei Monate gereift, m... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Finocchiona IGP mit LAPA - Die toskanische Delikatesse für Ihre Profiküche How many times have you had to tell a client the product was out of stock — not because you forgot to order, but because your supplier let you down? A missing ingredient at the wrong moment doesn’t ju... HORECA Svizzera Prodotti DOP 30.03.2026 LAPABlog
Fior di Latte für Neapolitanische Pizza STG: Die Wahl der Meisterpizzaioli Fior di Latte für Neapolitanische Pizza STG: Die Wahl der Meister-Pizzabäcker Der Fior di Latte ist das schlagende Herz der authentischen neapolitanischen Pizza . Nicht nur eine einfache Mozzarella, s... Formaggi Pizza Prodotti DOP 25.12.2025 LAPABlog
DOP und IGP: Was Diese Zertifizierungen für Ihre Küche Bedeuten Letzte Aktualisierung: 28. Mai 2026 In 30 Sekunden: DOP, IGP und STG erklart DOP (geschutzte Ursprungsbezeichnung, g.U.) bedeutet, dass jede Phase der Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung in einem ... Prodotti DOP 25.12.2025 LAPABlog
LAPA-Partnerschaften: Zusammenarbeit mit den besten italienischen DOP- und IGP-Produzenten Was unterscheidet ein vergessliches Gericht von einem, über das Ihre Gäste wochenlang sprechen? Nicht die Technik. Nicht das Anrichten. Es sind die Zutaten — und die Menschen, die sie herstellen. LAPA... HORECA Svizzera Prodotti DOP Prodotti Italiani 25.12.2025 LAPABlog
DOP- und IGP-Wurstwaren: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz DOP- und IGP-Wurstwaren: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz Mit über 3'000 verfügbaren Produkten, keinem Mindestbestellwert und mehrsprachigem Support auf Italienisch, Deutsch u... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti DOP Salumi 25.12.2025 LAPABlog
Die 10 unverzichtbaren italienischen DOP-Käse für Ihr Restaurant oder Ihre Pizzeria Italienische DOP-Käse: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz Mit über 3'000 verfügbaren Produkten, keinem Mindestbestellwert und mehrsprachigem Support auf Italienisch, Deutsch und... Formaggi Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti DOP Prodotti Italiani 25.12.2025 LAPABlog
Traditionelle Amatriciana: Das Originalrezept mit LAPA Guanciale Amatriciano IGP Die Amatriciana ist ein Gericht, das alles verrät. Hier gibt es kein Versteck: Wenn der Guanciale nicht echt ist, merken es Ihre Gäste – und sie werden es sich merken. In einem umkämpften Restaurantma... Pasta Prodotti DOP Ricette Salumi 25.12.2025 LAPABlog
Guanciale Amatriciano IGP: Der Unterschied zwischen mittelmässiger und perfekter Carbonara Ihr aktueller Lieferant schickt Ihnen einen generischen "Guanciale IGP" — aber wissen Sie, woher er eigentlich kommt? Jeder Koch, der schon einmal mit dem Original gekocht hat, weiss: Wenn authentisch... Pasta Prodotti DOP Ricette Salumi 25.12.2025 LAPABlog
Burrata di Andria DOP: Das cremige Juwel Apuliens für Ihr Restaurant Burrata di Andria gU Burrata di Andria DOP stellt den Höhepunkt apulischer Käsequalität dar und ist eine der beliebtesten Zutaten bei Köchen weltweit. Dieser Frischkäse mit seinem cremigen Herzen aus ... Formaggi HORECA Svizzera Prodotti DOP 25.12.2025 LAPABlog