En bref
Les Écorces d'Orange Confites en Filets MIO sont des écorces d'orange coupées en filets et confites, prêtes à l'emploi pour la pâtisserie professionnelle. Carton de 5 kg, fabriquées en Italie par Innovaction S.r.l. L'ingrédient idéal pour les pâtes levées comme le panettone et la colomba, pour la décoration et la chocolaterie.
Qu'est-ce que l'écorce d'orange confite en filets
L'écorce d'orange confite en filets s'obtient à partir de l'écorce d'orange coupée en fines lanières puis confite – un lent processus d'imprégnation sucrée qui conserve le fruit et en concentre l'arôme et la douceur. La coupe en filets rend le produit facile à doser et à répartir dans les pâtes, sans découpe supplémentaire en laboratoire. La note d'agrume typique de l'orange est préservée, avec une texture moelleuse et légèrement élastique.
La marque MIO (Innovaction)
MIO est la marque sous laquelle Innovaction S.r.l., entreprise italienne, propose des ingrédients destinés au canal professionnel de la pâtisserie et de la boulangerie. La filière est entièrement italienne, de la matière première à la transformation, garantissant un produit pensé pour les besoins des laboratoires artisanaux et industriels.
Caractéristiques
- Écorce d'orange confite coupée en filets
- Prête à l'emploi, déjà portionnée en lanières
- Arôme d'agrume intense et texture moelleuse
- Origine Italie, marque MIO d'Innovaction S.r.l.
- Carton de 5 kg pour usage professionnel
Spécifications techniques
- Dénomination : écorces d'orange confites en filets
- Marque : MIO
- Fabricant : Innovaction S.r.l.
- Origine : Italie
- Format : carton de 5 kg
- Code-barres (EAN) : 8052787258466
- Code douanier (SH) : 2006.00
Utilisations en pâtisserie
- Panettone et colomba : les fruits confits d'orange sont un ingrédient traditionnel des pâtes levées lombardes ; les filets se répartissent uniformément dans la masse.
- Pâtes levées : pandori aromatisés, brioches et veneziane gagnent en parfum et en douceur grâce aux filets d'orange confite.
- Décoration : idéaux pour les finitions de gâteaux, tartes et viennoiseries levées, auxquels ils apportent couleur et note d'agrume.
- Chocolaterie : les filets enrobés de chocolat noir, ou intégrés dans des pralines et tablettes, créent le classique accord orange-chocolat.
- Biscuits : ajoutés aux pâtes sablées, biscuits épicés et pâtes sèches pour en enrichir l'arôme et la texture.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Après ouverture du carton, refermer soigneusement l'emballage pour préserver l'arôme et le moelleux du produit. Respecter toujours la date de péremption et les indications portées sur l'emballage d'origine.
Logistique LAPA Suisse
LAPA approvisionne pâtisseries, boulangeries et laboratoires professionnels dans toute la région de Zurich, Genève, Lugano et Bâle. Les livraisons s'effectuent via notre réseau de transporteurs dédiés au food service, avec des délais pensés pour assurer la continuité d'approvisionnement des laboratoires. Le format carton de 5 kg est optimisé pour la gestion de stock professionnelle.
Pour qui
Produit destiné aux pâtisseries, boulangeries, laboratoires de viennoiseries levées et chocolateries, ainsi qu'à tous les opérateurs du food service recherchant un fruit confit d'orange en filets prêt à l'emploi, d'origine italienne et en format professionnel.
