Arôme Fleur d'Oranger Liquide 75 ml — Madma

Arôme fleur d'oranger liquide Madma 75 ml : la note florale des grands desserts italiens

L'arôme fleur d'oranger liquide Madma en flacon de 75 ml est un aromatisant alimentaire concentré qui apporte aux préparations de pâtisserie le parfum inimitable de la fleur d'oranger. Une note délicate, florale et méditerranéenne, indispensable pour la pastiera napolitaine, le baba, la colomba et bien d'autres recettes de la tradition. Quelques grammes par kilo de pâte suffisent pour obtenir un parfum intense et authentique, sans alourdir la préparation.

Qu'est-ce que l'arôme fleur d'oranger

Il s'agit d'un arôme liquide à base d'eau et d'arômes (typiquement eau, propylène glycol, arômes et acide citrique) conçu pour les pâtisseries, les restaurants et les laboratoires. La forme liquide se disperse uniformément dans les pâtes, les crèmes et les sirops d'imbibage, garantissant une répartition homogène du parfum. Contrairement aux produits en ampoule monodose, le flacon de 75 ml est pensé pour un usage professionnel et répété, avec un dosage contrôlé goutte à goutte.

• Parfum floral typique de la fleur d'oranger, frais et enveloppant.
• Forme liquide concentrée, facile à doser et à incorporer.
• Adapté aux pâtes, crèmes, sirops, glaces et boissons.
• Format professionnel de 75 ml pour le laboratoire.

Utilisations en pâtisserie

L'arôme fleur d'oranger est l'un des arômes les plus polyvalents du laboratoire de pâtisserie. Il s'emploie dans les pâtes levées pour les parfumer avant la cuisson, dans les crèmes de garniture, dans les sirops pour imbiber génoise et baba, et dans les finitions de glaces et de semifreddo. Il est également apprécié dans les cocktails et les boissons pour une note aromatique élégante. Ajouté à froid dans les crèmes, il conserve mieux son intensité, tandis que dans les pâtes cuites il apporte un parfum de fond persistant.

Spécifications et dosage

Le flacon contient 75 ml d'arôme liquide. Le dosage conseillé est généralement d'environ 5 à 10 grammes par kilogramme de pâte ou de préparation, à ajuster selon l'intensité souhaitée et le type de préparation. Il est recommandé de commencer par une dose réduite et de corriger en goûtant, car l'arôme est concentré.

• Contenu : 75 ml.
• Dosage indicatif : 5 à 10 g par kg de pâte.
• Origine : Italie.
• Conditionnement fournisseur : carton de 18 pièces.

Accords et recettes

La fleur d'oranger est la vedette de nombreuses préparations de la tradition italienne. C'est l'arôme classique de la pastiera napolitaine, où il accompagne le blé cuit et la ricotta, mais il parfume aussi le baba, la colomba de Pâques et les sfogliatelle. Il s'accorde bien avec les agrumes, le miel, l'amande et la vanille, et rehausse les crèmes pâtissières et les garnitures de tartes. Quelques grammes transforment un dessert simple en une création au caractère méditerranéen.

• Pastiera napolitaine : dans la pâte et dans la crème de ricotta et de blé.
• Baba : dans le sirop d'imbibage ou dans la pâte levée.
• Colomba de Pâques : pour parfumer la pâte.
• Crèmes, tartes et biscuits : pour une note florale délicate.

Conservation

Conserver le flacon dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Bien refermer après usage pour préserver l'intensité de l'arôme. S'agissant d'un produit concentré, une bonne conservation garantit son parfum et sa qualité dans le temps.

Logistique et livraison en Suisse

LAPA approvisionne les restaurants, les pâtisseries, les hôtels et les activités de food service dans toute la Suisse. Nous livrons régulièrement à Zurich, Genève, Lugano et Bâle, avec un service fiable pour les commandes professionnelles. L'arôme fleur d'oranger Madma est disponible en stock et peut être commandé avec les autres ingrédients de pâtisserie pour optimiser les approvisionnements.

À qui s'adresse ce produit

Cet arôme est conçu pour les pâtissiers, les glaciers, les restaurateurs et les laboratoires de pâtisserie professionnels qui recherchent un parfum de fleur d'oranger authentique, dosable et de qualité constante. C'est le choix idéal pour ceux qui préparent les desserts de la tradition italienne et souhaitent un résultat aromatique reconnaissable en toute saison.