Moules Chiliennes Précuites en Coquille 1 kg (Mytilus chilensis)
Moules chiliennes précuites en coquille (Mytilus chilensis), surgelées et sous vide en sachets de 1 kg (carton 6 kg). Élevées au large de Chiloe (FAO 87), elles arrivent déjà cuites et propres : il suffit de les réchauffer pour sauté, spaghetti allo scoglio, soupes, paella et gratins. Surgelées, à la poêle couverte à feu vif pendant 6-9 minutes. Plus charnues et douces que beaucoup de moules méditerranéennes, avec environ 30% de rendement comestible ; compter 250-300 g en coquille en entrée, 500 g en plat. Conserver à -18 C, ne pas recongeler. Contient des mollusques. Aquaculture durable sans aliment. Restaurants de poisson et trattorias de toute la Suisse commandent chez LAPA. Commandez les moules chiliennes chez LAPA.
Moules Chiliennes Précuites en Coquille - Surgelées, Prêtes à Réchauffer
Moules chiliennes entières (Mytilus chilensis), précuites et surgelées en coquille, sous vide en sachets de 1 kg. Élevées dans les eaux propres de Chiloe (FAO 87, Pacifique Sud-Est), elles sont déjà cuites : il suffit de les réchauffer et servir. Plus charnues et plus douces que beaucoup de moules méditerranéennes, elles passent directement en sauté, pâtes, soupes et gratins, sans nettoyage ni ébarbage.
Caractéristiques
Mytilus chilensis issue d'une aquaculture durable sur filières : un bivalve d'élevage à faible impact, sans aliment. Le rendement cuit est d'environ 30% de chair comestible sur le poids en coquille. Calibre 45/65 pièces par kg.
Utilisations Professionnelles
Sauté à l'ail et au vin blanc ; spaghetti allo scoglio et pâtes aux fruits de mer ; soupes, zarzuela et paella ; au gratin. Comme elles sont précuites, il suffit de les réchauffer : surgelées, à la poêle couverte à feu vif pendant environ 6-9 minutes.
Décongélation et Portions
Pour le sauté, cuire directement surgelées ; sinon décongeler au réfrigérateur à 0-4 C pendant environ 12 heures. Ne pas recongeler ; consommer dans les 24 heures suivant la décongélation. Compter environ 250-300 g en coquille par personne en entrée, ou 500 g pour un plat comme les pâtes.
Conservation et Allergènes
Conserver surgelées à -18 C. Contient des MOLLUSQUES ; peut contenir des traces de crustacés et de poisson.
Distribution et Logistique
LAPA livre surgelé dans toute la Suisse (Zurich, Genève, Lausanne, Berne, Bâle, Lugano et Lucerne), en maintenant la chaîne du froid à -18 C depuis notre entrepôt d'Embrach avec les transporteurs partenaires La Posta, Planzer, Galliker et Camion Transport. Restaurants de poisson, trattorias et traiteurs font confiance à LAPA.
Pour Qui
Restaurants de poisson, trattorias, pizzerias, hôtels et traiteurs qui veulent une moule prête et sans déchet pour des plats de fruits de mer à fort volume.
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Spécifications du produit
- Dénomination légale : Moules chiliennes entières en coquille, cuites, surgelées
- Espèce : Mytilus chilensis
- Origine : Chili - Pacifique Sud-Est, FAO 87
- Méthode de production : Aquaculture
- Calibre : 45/65 pièces par kg
- Format : Sachets sous vide de 1 kg ; carton 6 kg (6 x 1 kg)
- Allergènes : Contient des MOLLUSQUES ; peut contenir des traces de crustacés et de poisson
- Conservation : Conserver à -18 C ; ne pas recongeler après décongélation ; cuire et consommer dans les 24 h après décongélation
- Utilisation : Précuites - réchauffer pour sauté, pâtes, soupes, gratin
- Pays d'origine : Chili
- Code HS douanier : 0307.32
| Marque | Fredditalia |