Farine Complète Mora Le 5 Stagioni Mouture Intégrale 10 kg
La Farine Complète Mora Le 5 Stagioni est une farine de blé tendre complète issue d'une mouture intégrale, en sac de 10 kg. Obtenue en moulant le grain entier, elle conserve son, germe, fibres et minéraux, et donne au pain, à la pizza et aux produits de boulangerie un goût plein et une mie rustique.
Produite par le Moulin Agugiaro & Figna sous la marque "Le 5 Stagioni", la ligne Mora fait partie des farines spéciales à granulométrie fine, pensées pour ceux qui cherchent une farine complète de caractère mais maniable. Idéale pour le pain complet, la pizza complète, les focacce rustiques et les produits levés au goût authentique.
Le sac de 10 kg est le format pratique pour les pizzerias, boulangeries et restaurants qui proposent des produits complets chaque jour.
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Mora Le 5 Stagioni est une farine de blé tendre complète issue d'une mouture intégrale, fournie en sac de 10 kg. En moulant le grain entier, elle conserve le son, le germe, les fibres et les minéraux, donnant au pain, à la pizza et aux produits de boulangerie un goût plein et rustique. Elle est produite par le moulin Agugiaro et Figna, fabricant de la marque Le 5 Stagioni utilisée par les pizzaiolos professionnels, dans le cadre de sa gamme de farines spéciales.
La mouture intégrale et ce qu'elle signifie
La mouture intégrale moud le grain de blé entier, son et germe compris, au lieu de les retirer comme dans la farine blanche. Le résultat est une farine complète avec plus de fibres, une couleur plus foncée et un goût plus profond et légèrement de noisette. Mora est finement moulue, ce qui en fait une farine complète agréable à travailler tout en gardant son caractère.
La marque Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni est la marque de farines professionnelles d'Agugiaro et Figna, groupe meunier italien historique à Curtarolo (Padoue) et Collecchio (Parme). Mora fait partie de ses farines spéciales, destinées aux boulangers et pizzaiolos qui veulent une option complète avec la constance attendue d'une marque professionnelle.
Mode d'emploi
Utiliser Mora seule pour un pain et une pizza complets, ou la mélanger à une farine blanche pour alléger la mie tout en gardant une note complète. Augmenter l'hydratation pour tenir compte de l'absorption plus élevée du son, et choisir une fermentation moyenne à longue pour le goût et la digestibilité. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer le sac après ouverture.
Logistique et livraison LAPA
LAPA fournit des ingrédients professionnels à plus de 1.500 chefs en Suisse, de Zurich à Genève, Bâle, Lugano et Berne, avec une logistique dédiée et une livraison réfrigérée si nécessaire et des transporteurs partenaires au-delà de la flotte LAPA. Commandez aujourd'hui la Farine Complète Mora Le 5 Stagioni 10 kg pour pain et pizza complets.
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Spécifications du produit
- Dénomination légale: Farine complète de blé tendre (mouture intégrale)
- Marque: Le 5 Stagioni (ligne Mora)
- Moulin: Agugiaro et Figna Molini, Italie
- Type: Complète, mouture fine
- Poids net: sac de 10 kg
- Utilisations: Pain complet, pizza, focaccia, produits levés
- Ingrédients et allergènes: Voir l'étiquette de l'emballage en cours
- Code EAN: 8021274912105
- Code HS douanier: 1101.00
- Pays d'origine: Italie
| Marque | AGUGIARO E FIGNA MOLINI SPA |