Glace à la Pistache Bac 1,4 kg — EFFEPI

Glace à la Pistache EFFEPI: l'intensité du fruit à coque torréfié en bac de 1,4 kg

La glace artisanale à la pistache EFFEPI est une crème glacée vert-jaune à base de lait au goût intense de pistache torréfiée, fabriquée en Piémont et surgelée à -18 °C en bac de 1,4 kg. Lisse et facile à spatuler, elle est conçue pour les vitrines professionnelles, les coupes et les desserts à l'assiette, avec un rendement moyen de 18-20 coupes de 70-80 g par bac.

Qu'est-ce que la glace à la pistache

La pistache est l'un des grands classiques de la glace italienne: une base lait et crème parfumée à la pâte de pistache, foisonnée jusqu'à une structure dense et crémeuse. La signature est l'équilibre entre la douceur et la note torréfiée, légèrement salée, du fruit à coque, avec une couleur naturelle vert-ambre issue de la pistache elle-même et non d'un colorant marqué. En tant que glace à la crème à base de lait, elle figure parmi les parfums les plus riches et s'accorde naturellement avec des notes de chocolat, de noisette et d'agrumes.

Fabriquée en Piémont par EFFEPI

EFFEPI produit de la glace artisanale italienne depuis 1992 à San Damiano d'Asti, dans la province d'Asti, au cœur des collines piémontaises des Langhe-Roero. L'entreprise approvisionne le canal de la restauration en glaces et desserts et sert à la fois le marché italien et l'export. La recette de la pistache suit l'approche artisanale: foisonnement crémeux, douceur maîtrisée et une finale nette de fruit à coque torréfié, sans excès aromatique.

Profil sensoriel

Couleur: vert-jaune naturel. Arôme: pistache torréfiée. Texture: lisse, dense, facile à spatuler à température de vitrine. Goût: plein et rond, doux mais équilibré par la note torréfiée du fruit à coque. Une glace qui se reconnaît clairement comme pistache en coupe, sans note savonneuse ni trop parfumée.

Spécifications techniques

Format: bac 1,4 kg (1'400 g). Carton: 2 bacs. Conservation: surgelé à -18 °C. Durée de conservation: 12 mois à -18 °C. Allergènes: fruits à coque (pistache) et lait; peut contenir des traces d'autres fruits à coque, soja et œufs. Catégorie: glace à la crème, surgelée. EAN: 8015251980273.

Utilisations professionnelles

Vitrine: maintenir la glace à -12/-14 °C pour une spatule nette et brillante. Coupe et cornet: 70-80 g par boule pour un rendement de 18-20 portions par bac. Dessert à l'assiette: associer une quenelle de pistache à un moelleux au chocolat chaud, à des framboises fraîches ou à un crumble de pistache à la façon de Bronte. Affogato: servir une boule sous un espresso chaud pour un classique de bar. Cassata et semifreddo: utiliser en couche ou en cœur. Toujours tempérer le bac quelques minutes avant de portionner pour ne pas abîmer le fil de la spatule.

Accords et produits complémentaires

La glace à la pistache s'accorde à merveille avec la glace au chocolat et au fior di latte pour une vitrine multi-parfums, et avec des cornets gaufrés croustillants, des coupes et des coquilles à dessert pour le service. Construisez une gamme EFFEPI cohérente aux côtés des autres parfums en bac et complétez l'offre avec des cornets, des coupes et des gaufrettes pour la vente à l'emporter et la présentation à l'assiette.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Chaîne du froid à -18 °C garantie par la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Uster, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Zoug et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Vevey, Sion), le Valais et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire) livraison sous 24-48 heures avec coursiers partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) avec emballages isothermes et glace carbonique. Service dédié aux glaciers, bars, pâtisseries, restaurants, hôtels et épiceries fines italiennes.

À qui s'adresse ce produit

Conçue pour les glaciers à rotation rapide, bars et cafés, pâtisseries, restaurants et hôtels à la recherche d'une glace à la pistache italienne fiable et prête à servir dans un format pratique de 1,4 kg.