La pelle perforée pour pizza Napoli de Gi.Metal est une pelle d'enfournement professionnelle pour glisser la pizza napolitaine dans le four et la récupérer. La tête rectangulaire 33x33 cm est en aluminium anodisé dur S.H.A., perforée pour évacuer la farine en excès et réduire la friction. Fabriquée en Italie, elle est conçue pour la chaleur et le rythme d'une pizzeria napolitaine.
Qu'est-ce que la pelle à pizza Napoli ?
La Napoli est une pelle d'enfournement (pala), utilisée pour glisser les pizzas crues dans le four et les retirer une fois cuites. Contrairement à la pelle à tourner, sa grande tête rectangulaire porte la pizza, tandis que les perforations laissent tomber la farine en excès pour que la base reste sèche et exempte de notes brûlées et amères.
Gi.Metal et la ligne Napoli
Gi.Metal est une référence italienne en matière d'outils professionnels pour la pizza. La ligne Napoli est conçue pour les gestes de la pizza napolitaine traditionnelle et est sélectionnée par LAPA pour sa solidité et sa durabilité.
Matériaux : anodisation S.H.A.
La tête est finie en S.H.A. (Special Hard Anodizing), qui offre une résistance à la chaleur jusqu'à trois fois supérieure à l'aluminium anodisé standard, ainsi que légèreté et surface lisse et glissante. Elle résiste à la corrosion, aux chocs, aux rayures et à l'usure, tandis que le manche thermolaqué assure une prise confortable et durable.
Utilisation professionnelle
- Enfournez les pizzas crues dans un four à bois à haute température, jusqu'à environ 500 °C.
- Récupérez la pizza cuite rapidement et en toute sécurité.
- Évacuez la farine en excès à travers les perforations pour une base sèche et croustillante.
- Gérez un volume élevé de pizzas au rythme d'une pizzeria animée.
Entretien et maintenance
Nettoyez la pelle à sec ou avec un chiffon humide et évitez les éponges abrasives qui rayent l'anodisation. Conservez-la au sec pour préserver la finition S.H.A. La surface lisse fait glisser la pizza proprement service après service.
Livraison en Suisse par LAPA
LAPA fournit aux pizzerias, restaurants et hôtels du matériel professionnel dans toute la Suisse, de Zurich, Bâle et Berne à Lausanne, Genève, Lugano et Saint-Gall. Là où notre propre flotte ne se rend pas, nous expédions avec des transporteurs de confiance comme La Poste Suisse et Planzer.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pizzaiolos professionnels qui cuisent la pizza napolitaine et classique dans des fours à haute température et ont besoin d'une pelle d'enfournement rapide et durable, et tout aussi idéale pour les amateurs passionnés.
