Qu'est-ce que le produit
Tartelettes mignon de 44 mm de diamètre, prêtes à garnir pour le travail professionnel en pâtisserie. Ces bases en pâte sablée sont croustillantes, friables et dorées, fournies en carton professionnel de 2 kg.
Référence et format
La ligne commerciale actuelle est MIO et la référence du fournisseur identifie des tartelettes mignon en carton de 2 kg. Le diamètre de 44 mm offre une base petite et régulière pour pièces individuelles, plateaux de buffet et assortiments en vitrine.
Producteur et profil du produit
La ligne MIO est fabriquée par Innovaction Srl. La base contient farine de blé type 00, margarine végétale, sucre, œuf entier pasteurisé, sucre inverti, arôme et carotènes. Elle est dorée, croustillante et friable, conçue pour supporter une garniture.
Usages professionnels et portions
Garnir une tartelette par dessert mignon avec crème pâtissière, fruits frais, chocolat ou mousse. Finir peu avant le service lorsque le croustillant est important. Le format convient aux pâtisseries, hôtels, restaurants, buffets et traiteurs préparant des desserts réguliers en carton de 2 kg.
Erreurs à éviter
Ne pas trop remplir les tartelettes ni ajouter trop tôt des garnitures très humides, car l'humidité peut ramollir la pâte sablée. Manipuler les bases avec soin pour éviter les fissures du bord. Garder un équilibre afin que la base reste présente à la dégustation.
Conservation et manipulation
Conserver le carton fermé à température ambiante selon l'indication du produit et le protéger de la chaleur, de l'humidité et de l'écrasement. Le garder fermé jusqu'à la préparation. Après garnissage, suivre les indications de l'emballage et protéger les pièces pendant le service.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit le format de tartelettes MIO aux pâtisseries professionnelles et restaurants dans toute la Suisse. À la livraison, contrôler le carton de 2 kg, le placer au propre et au sec et ne pas poser de charges lourdes sur les bases.
À qui s'adresse le produit
Une base semi-finie utile aux pâtissiers, restaurants, hôtels, traiteurs et équipes événementielles qui recherchent des tartelettes uniformes de 44 mm, prêtes pour des garnitures sucrées créatives et une production professionnelle maîtrisée.
