Ce que c’est
Les agnolotti frais à la ricotta et aux épinards sont des pâtes farcies pour le service professionnel des premiers plats. La référence de 1 kg associe une farce délicate à un format pratique pour la mise en place quotidienne.
Producteur et format
La référence commerciale est fournie par Pastificio Stroppa Srl. Elle est proposée en unité de 1 kg, un format pratique pour la préparation planifiée en cuisine professionnelle.
Profil organoleptique
La farce de ricotta et d’épinards offre un caractère doux et équilibré, tandis que la pâte fraîche devient tendre lorsqu’elle est cuite selon l’étiquette. La forme farcie retient la sauce dans chaque portion.
Usages professionnels et quantités
Portionner les agnolotti selon la recette et cuire uniquement la quantité nécessaire au service. Terminer avec du beurre et des herbes, une sauce légère ou une autre préparation qui accompagne la farce ; le format de 1 kg convient aux restaurants, trattorias et traiteurs.
Erreurs à éviter
Ne pas trop cuire les pâtes ni mettre trop de produit dans une casserole surchargée. Manipuler les agnolotti délicatement à l’égouttage et ne pas masquer la farce délicate avec une préparation trop lourde.
Conservation et manipulation
Conserver le produit frais au réfrigérateur et suivre les consignes de conservation et d’utilisation de l’emballage. Travailler avec des ustensiles propres, refermer soigneusement le paquet ouvert et remettre rapidement le produit non utilisé au froid.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cette référence de pâtes réfrigérées de 1 kg aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Le format facilite le réassort quotidien des restaurants, traiteurs, hôtels et comptoirs de restauration.
À qui s’adresse ce produit
Cette référence s’adresse aux cuisines qui recherchent des pâtes farcies faciles à portionner pour un premier plat régulier, avec le profil familier de la ricotta et des épinards et un format professionnel pratique.
