Coques de Cannoli Siciliens Feuilletées 65 mm MIO – Vides 120 pcs

Coques de cannoli siciliens feuilletées 65 mm MIO : vides, prêtes à garnir

Les coques de cannoli siciliens feuilletées 65 mm de la marque MIO sont les célèbres tubes croustillants de la pâtisserie sicilienne, livrés vides et prêts à être garnis au moment du service. Conçues pour le food service suisse, ces coques permettent aux restaurants, pâtisseries, glaciers, bars et traiteurs de proposer un dessert iconique avec une fraîcheur maximale, sans le temps de préparation de la pâte. Chaque carton contient 120 pièces au format mignon pratique de 65 mm, idéal pour les buffets, les desserts à l'assiette et le finger food sucré.

Le cannolo est l'un des symboles les plus appréciés de la tradition pâtissière italienne : une gaufre frite, friable et légèrement boursouflée, qui enferme une garniture crémeuse. En achetant uniquement les coques vides, vous gardez le plein contrôle sur la garniture et la quantité, réduisant le gaspillage et garantissant toujours un produit croustillant au moment du service.

La tradition du cannolo sicilien

Le cannolo plonge ses racines dans la tradition pâtissière de la Sicile, où il représente depuis des siècles le dessert des fêtes et de l'hospitalité. Sa particularité est le contraste entre la coque croustillante extérieure et la garniture moelleuse et crémeuse intérieure. C'est précisément pour préserver ce croustillant que les coques sont traditionnellement conservées séparément de la crème et garnies uniquement au moment de servir.

Les coques MIO reprennent cette fabrication classique : une pâte fine, dorée et parfumée, façonnée en tube pour accueillir tout type de garniture. Le format mignon de 65 mm les rend parfaites pour une dégustation élégante et pour des compositions de pâtisserie variée.

Format et caractéristiques

• Marque : MIO
• Type : coques de cannoli siciliens feuilletées, vides à garnir
• Longueur de la coque : 65 mm (format mignon)
• Conditionnement : carton de 120 pièces
• Origine : Italie
• Utilisation : à garnir au moment du service

Le format de 120 pièces est étudié pour les besoins de la restauration et de la pâtisserie professionnelle : une seule référence pour couvrir plusieurs services, avec un rendement constant et un portionnement facile.

Comment garnir les cannoli

Les coques MIO sont une base polyvalente qui se prête à d'innombrables interprétations. La garniture la plus classique est la crème de ricotta sucrée, souvent enrichie de pépites de chocolat, d'écorces d'orange confite ou de granulé de pistache. Pour des propositions modernes, vous pouvez utiliser des crèmes à la noisette, de la crème pâtissière, du mascarpone, une ganache au chocolat, des crèmes à la pistache ou des garnitures salées pour des apéritifs gourmands.

• Crème de ricotta avec pépites de chocolat et granulé de pistache
• Crème à la pistache et crème à la noisette
• Crème pâtissière, chantilly ou mascarpone
• Ganache au chocolat noir
• Versions salées (ricotta salée, mousse, fromages à tartiner) pour le finger food

Pour une finition professionnelle, décorez les extrémités avec du granulé de pistache, des cerises confites, de l'écorce d'orange ou un voile de sucre glace.

Le conseil du chef : garnir au moment

Le secret d'un cannolo parfait est le croustillant. C'est pourquoi nous recommandons de garnir les coques uniquement au moment du service : le contact prolongé avec la crème humide ramollit la pâte et compromet sa friabilité. Remplir les cannoli juste avant le service à table garantit le contraste idéal entre l'extérieur croustillant et l'intérieur crémeux, exactement comme le veut la tradition sicilienne.

Conservation

Conservez les coques vides dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des sources de chaleur, en les maintenant dans l'emballage d'origine bien fermé. L'humidité est le principal ennemi de la pâte : une conservation correcte préserve la fraîcheur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Une fois garnis, les cannoli doivent être consommés rapidement et conservés au réfrigérateur.

Livraison dans toute la Suisse

LAPA approvisionne le food service suisse avec des livraisons rapides et régulières à Zurich, Genève, Lugano et Bâle et dans tous les cantons. Commandez les coques de cannoli MIO sur notre portail B2B et recevez un produit de tradition italienne, prêt à valoriser votre offre de desserts.