FARINE 0 CAPUTO NUVOLA 25KG FERR
Découvrez la farine 00 Caputo Nuvola, un produit d'exception de 25 kg spécialement conçu pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie italienne. Cette farine d'une finesse remarquable est parfaite pour la préparation de pâtes légères et aérées, qu'il s'agisse de pizzas, de pains ou de douceurs. Grâce à sa mouture soignée et à sa capacité d'absorption d'eau, elle garantit une élasticité et une maniabilité idéales pour tous vos travaux de boulangerie. Offrez à vos créations culinaires un goût authentique et une texture irrésistible avec la farine Caputo Nuvola, le choix des chefs exigeants qui souhaitent allier tradition et qualité. Optez pour l’excellence et élevez vos plats à un niveau supérieur !
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Cos'è la Farina Caputo Nuvola?
La Farina 00 Caputo Nuvola è una farina di grano tenero Tipo 0 sviluppata dal Mulino Caputo di Napoli, specificamente progettata per ottenere impasti leggeri, soffici e con grandi alveolature. Nasce dalla selezione di grani naturali al 100%, senza additivi né conservanti, con un'elevata capacità di fermentazione naturalmente presente nei chicchi. È la farina di riferimento per pizza contemporanea, focaccia, pizza in teglia e pane ad alta idratazione.
Specifiche Tecniche
- Tipo: Farina di Grano Tenero Tipo "0"
- Peso: 25 kg (55 lb)
- Proteine: min. 13.5%
- Umidità massima: 15.5%
- Caratteristiche: Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature
- Metodo: Impasto diretto, fermentazione fino a 18-24 ore
- Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0"
- Allergeni: Contiene GLUTINE
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
- Produttore: Mulino Caputo, Napoli, Italia
- EAN: 8014601256409
Per quali preparazioni è ideale la Caputo Nuvola?
La Caputo Nuvola è ideale per pizza contemporanea (stile pizza in pala o teglia romana), focaccia genovese, ciabatta e pane ad alta idratazione. Grazie all'alta attività amilasica dei grani pre-fermentati, sviluppa zuccheri naturali durante l'impasto e la cottura, producendo una crosta croccante e dorata. Non necessita di essere miscelata con altre farine.
Qual è la differenza tra Caputo Nuvola e Nuvola Super?
La Caputo Nuvola ha proteine min. 13.5% ed è adatta a impasti diretti con fermentazione fino a 24 ore. La Nuvola Super ha un contenuto proteico più alto (min. 14%) ed è progettata per fermentazioni più lunghe (48-72 ore) e impasti ad alta idratazione superiore all'80%.
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| Marque | Caputo |