Farine Type 00 Verace Napule Sac 25 kg — Meyerhans Mühlen

Farine Type 00 Verace Napule Sac 25 kg — Meyerhans Mühlen – Aperçu

Farine de blé tendre type 00 moulue en Suisse, conçue pour le style pizza napolitaine, produite par Meyerhans Mühlen à Weinfelden (Thurgovie). La ligne Verace Napule s'adresse aux pizzaioli professionnels qui recherchent le profil traditionnel napolitain avec la sécurité d'approvisionnement et la traçabilité d'un moulin suisse.

Le Producteur : Meyerhans Mühlen

Meyerhans Mühlen est un groupe meunier suisse historique basé à Weinfelden (Thurgovie), doté d'un programme de farines dédié à la boulangerie et à la pizzeria. La référence Verace Napule se positionne comme la réponse suisse aux farines à pizza italiennes de style AVPN, avec un mélange de blé calibré pour des fermentations moyennes à longues en fours à bois et électriques.

Spécifications Techniques

Farine de blé tendre type 00, moulue en Suisse. Recommandée pour les pâtes à pizza style napolitain, pousses moyennes à longues. Sac 25 kg en papier multicouche. Pays de meunerie Suisse. Code HS 1101.00. EAN 7610172507738. Allergènes : contient du gluten, peut contenir des traces de soja.

Usages Professionnels

Idéale pour pizza napolitaine avec pousse de 12 à 48 heures, focaccia, pizza in pala et pains avec hydratation 60-70%. Réseau de gluten élastique, étalage manuel facile, cornicione bien développé en fours haute température. Fonctionne aussi bien en méthode directe qu'en fermentation au froid.

Livraison et Logistique

Livraison B2B en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach. Manutention sur palettes, sac de 25 kg par unité. Alignée sur les tournées de livraison standard LAPA pour les régions de Zurich, Berne, Genève, Lugano et Bâle.