Lasagnes à la Bolognaise Fiordiprimi : le classique italien, prêt en quelques minutes
Lasagnes à la bolognaise surgelées en portion individuelle de Fiordiprimi (Surgital), en carton de 4 barquettes prêtes à l'emploi de 330 g chacune (1320 g au total). Les couches de pâte aux œufs précuite alternent avec une béchamel 44% au lait entier frais et un ragù de bœuf 31%, finies au Parmigiano Reggiano AOP râpé. Prêtes en 25 minutes au four traditionnel ou 6 minutes au micro-ondes, directement surgelées.
Qu'est-ce que la lasagne à la bolognaise
La lasagne à la bolognaise est l'une des icônes de la cuisine d'Émilie-Romagne : de fines feuilles de pâte aux œufs superposées à du ragù de viande et de la béchamel, puis gratinées au four. C'est le plat dominical et festif de Bologne, codifié au fil des générations et reconnu dans le monde entier comme un symbole du comfort food italien. Cette version Fiordiprimi reproduit fidèlement la recette traditionnelle dans une pratique portion individuelle.
Origine et producteur
Ce produit est fabriqué par Surgital S.p.A. à Lavezzola, dans la province de Ravenne, au cœur de l'Émilie-Romagne, la région qui a vu naître la lasagne à la bolognaise. Fondée en 1980 comme atelier artisanal de pâtes, Surgital est aujourd'hui l'un des principaux producteurs italiens de pâtes surgelées et a lancé la gamme de portions individuelles Fiordiprimi en 1997 pour la restauration. La production a lieu dans un établissement d'environ 60'000 m² avec plus de 200 employés.
Caractéristiques organoleptiques
Après réchauffage, le plat présente l'aspect traditionnel des lasagnes à la bolognaise : pâte aux œufs jaune intense, ragù de viande rouge foncé et béchamel blanc laiteux. L'arôme est typique des lasagnes au ragù de viande, la saveur caractéristique du ragù de bœuf et de la béchamel, la texture moelleuse et crémeuse. Chaque barquette contient 4 feuilles de pâte, avec un rapport de 24% de pâte et 76% de sauce pour un résultat riche et moelleux.
Spécifications techniques
Poids net 330 g par barquette, 1320 g par carton de 4. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 122 kcal (512 kJ), 5,9 g de protéines, 12,8 g de glucides (dont 1,8 g de sucres), 5,2 g de matières grasses (dont 2,0 g saturées), 1,4 g de fibres et 0,84 g de sel. Conservation à -18 °C avec une durée de conservation de 18 mois à compter de la production. Les certifications incluent BRC Global Standard for Food Safety, IFS, ISO 9001, ISO 14001 et SA8000. Pays d'origine Italie.
Utilisations professionnelles
La barquette individuelle est conçue pour un service rapide et constant : faites cuire la barquette encore surgelée au four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes, ou au micro-ondes à 750 W pendant 6 minutes. Idéale pour les bars, snacks, cantines, hôtels et room service, elle peut être servie directement ou transférée sur une assiette. Elle convient aussi comme déjeuner rapide, accompagnement de banquet ou base à enrichir de Parmigiano supplémentaire, de basilic frais ou d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Accords
Servez avec une salade verte fraîche, un verre de Sangiovese di Romagna ou de Lambrusco, et terminez le repas par un dessert émilien typique. Associez à d'autres portions individuelles Fiordiprimi et à des premiers plats italiens surgelés pour constituer une gamme de plats prêts complète.
Logistique et livraison
LAPA distribue dans toute la Suisse avec sa propre flotte réfrigérée à Zurich, Berne, Bâle, Lucerne, Genève, Lausanne et Lugano, et atteint les autres régions via des transporteurs partenaires tels que La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Nous fournissons restaurants, pizzerias, gastronomies, hôtels, cantines et épiceries italiennes, ainsi que les clients privés.
À qui cela s'adresse
Une solution pratique et de qualité pour les professionnels de la restauration qui veulent le goût authentique des lasagnes à la bolognaise sans temps de préparation ni gaspillage : chaque portion est identique, avec une longue durée de conservation de 18 mois qui simplifie la gestion des stocks.
