Mediterranea Monoportion 12x100 g

Qu'est-ce que ce produit

Mediterranea est un dessert napolitain en monoportion à base de crème de ricotta de bufflonne, pâte de pistache pure, mousse au chocolat noir et pâte sablée, glacé au glacage de pistache, surgelé, vendu en paquet de 12 portions de 100 g (1200 g net).

Fournisseur

Fabriqué par Dolciaria Marigliano Srl (San Giuseppe Vesuviano, Naples, Italie), pâtisserie artisanale fondée en 2006 par les frères Giovanni et Alessandro Marigliano, spécialisée dans les desserts traditionnels napolitains et la pâtisserie mignon réinterprétée pour la restauration professionnelle (gamme Cold Line).

Spécifications techniques

• Format : 12 monoportions de 100 g (1200 g net)
• Ingrédients principaux : crème de ricotta de bufflonne (ricotta, ricotta de bufflonne, crème, sucre, gélatine animale), pâte de pistache pure, vanille Bourbon, mousse au chocolat noir (lait, chocolat noir, crème, jaunes d'œufs, gélatine animale), cremoso à la pistache, pâte sablée (farine de blé, sucre, beurre, pâte de pistache, farine d'amandes, œufs frais), glacage de pistache, décoration à la pistache
• Allergènes : contient lait, soja, fruits à coque (pistache, amandes), gluten (blé), œufs. Peut contenir des traces d'arachides, autres fruits à coque (noix, noisettes), céleri et moutarde
• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1573 kJ / 383 kcal, matières grasses 14,4 g (dont acides gras saturés 5,7 g), glucides 51 g (dont sucres 13,9 g), fibres 1,2 g, protéines 5,5 g, sel 0,01 g
• Conservation : conserver à -20°C. Une fois décongelé, consommer sous 2 jours si conservé à +4°C, ne pas recongeler

Comment l'utiliser

Décongeler au réfrigérateur avant le service et dresser comme portion individuelle de dessert ; aucune préparation supplémentaire requise. Idéal pour les buffets, le banqueting et les cartes de desserts à la carte où un portionnement individuel homogène fait gagner du temps.

Logistique et livraison par LAPA

LAPA livre surgelé avec des camions frigorifiques dédiés (-18°C) de Zurich à Lucerne, avec des transporteurs partenaires pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons en 1 à 3 jours ouvrables.

À qui s'adresse ce produit

Idéal pour les restaurants, hôtels, pâtisseries, traiteurs et services de banqueting recherchant des desserts individuels napolitains à la pistache prêts à servir.