Pasticciotto au Chocolat 110 g (Carton 32 pièces) SG

Ce que c'est

Le Pasticciotto au Chocolat est une pâtisserie italienne à coque tendre et dorée en pâte sablée, garnie d’un cœur crémeux au chocolat noir. Chaque pièce pèse 110 g et le carton contient 32 pièces, pour un portionnage régulier.

Producteur et format

Cette référence est fournie par San Giorgio S.p.A. Le format de 110 g et le carton de 32 pièces facilitent la planification du service du petit-déjeuner et des desserts. La coque et le cœur chocolaté sont déjà portionnés pour un travail professionnel simple.

Profil organoleptique

Le profil associe une pâte tendre à un cœur riche, lisse et crémeux au chocolat, avec la douceur ronde d’une pâtisserie italienne fourrée. Le contraste entre la coque et la crème accompagne naturellement le café et une présentation de dessert épurée.

Usages professionnels et dosage

Servir une pièce de 110 g comme dessert individuel ou pâtisserie avec le café. Pour un service traiteur, prévoir jusqu’à 32 portions par carton et garder les pièces dans leur emballage jusqu’à la mise en place. Ajouter café, fruits ou garniture simple selon le menu.

Erreurs à éviter

Ne pas improviser la décongélation ou la remise en température et éviter d’exposer la pâtisserie à une humidité inutile. Ne pas dresser tout le carton trop tôt : protéger la coque jusqu’au service et suivre les indications de l’étiquette.

Conservation et manipulation

Conserver l’emballage fermé à la température indiquée sur l’étiquette et le protéger de l’humidité et des odeurs fortes. Après ouverture ou préparation, respecter la durée de conservation prévue et travailler avec des surfaces et ustensiles propres.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des références de pâtisserie italienne aux clients professionnels dans toute la Suisse. Le carton de 32 pièces aide cafés, pâtisseries, restaurants et traiteurs à planifier le réassort des desserts et du petit-déjeuner.

Pour qui

Cafés, pâtisseries, restaurants, hôtels et traiteurs à la recherche d’une pâtisserie italienne au chocolat déjà portionnée pour le petit-déjeuner, le café, les desserts et les événements.