Polenta 1 kg AL

Ce que c'est

La Polenta AL est un produit de maïs de 1 kg pour préparer une polenta crémeuse, des tranches au four ou grillées et d'autres plats professionnels de style italien.

Produit et format

Le format documenté est de 1 kg. Les informations du produit n'indiquent ni quantité par carton ni type de conditionnement ; seul le format de 1 kg est donc confirmé pour la commande.

Profil organoleptique

La semoule de maïs offre un goût doux, légèrement toasté, et une texture polyvalente à servir crémeuse, prise et découpée, ou finie au gril.

Usages professionnels et dosage

Préparer la quantité prévue par la recette et servir la polenta avec des sauces, du fromage fondu, des légumes mijotés ou des plats salés. Une fois prise, couper en tranches et les griller ou cuire au four pour un autre service.

Erreurs à éviter

Ne pas ajouter la semoule sans suivre la méthode de la recette, ne pas laisser se former de grumeaux et ne pas garder la polenta préparée à découvert jusqu'au dessèchement de la surface. Adapter la quantité au besoin du service.

Conservation et manipulation

Conserver le produit de 1 kg bien fermé dans un endroit frais et sec et suivre les indications de l'emballage. Utiliser des ustensiles propres et secs et protéger la semoule de l'humidité et des odeurs fortes.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel de polenta de 1 kg dans toute la Suisse. Prévoir stockage au sec et réassort pour restaurants, traiteurs et production en cuisine.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cantines et cuisines professionnelles qui recherchent une base de maïs polyvalente pour accompagnements, assiettes et buffets.