Scamorza Fumée 250 g (Carton 10) — Tamburro

Scamorza fumée Tamburro en bref

La Scamorza Fumée de Tamburro est un fromage à pâte filée au lait de vache, fumé, en pièces de 250 g (carton de 10, 2,5 kg). Avec sa croûte dorée fumée, sa forme de petite poire et sa pâte souple et filante, elle apporte une chaude saveur fumée et fond à merveille. Un fromage du sud de l'Italie polyvalent pour griller, fondre, trancher et pour la pizza.

Qu'est-ce que la scamorza fumée ?

La scamorza est un fromage à pâte filée au lait de vache du sud de l'Italie, proche d'une mozzarella plus sèche et ferme, traditionnellement en forme de petite poire nouée au col. La version fumée (affumicata) est fumée, ici au bois de hêtre, ce qui donne une croûte dorée et un arôme fumé caractéristique. Plus ferme et moins aqueuse que la mozzarella, elle se tranche, se grille et fond proprement.

Tamburro, fromagerie du Molise

Cette scamorza est produite par Latticini Molisani Tamburro à Baranello, dans la province de Campobasso (Molise), avec du lait de vache pasteurisé et le savoir-faire traditionnel de la pâte filée. Le lait est d'origine UE et le fromage est produit en Italie. Tamburro est une fromagerie de référence dans la gamme de fromages frais italiens de LAPA.

Comment l'utiliser

Tranchez-la pour la scamorza grillée, faites-la fondre sur pizza, panini et croque-monsieur, ou gratinez-la dans des gratins et légumes farcis, où sa note fumée ressort. Elle convient aussi aux plateaux de fromages et charcuterie, aux arancini et aux pâtes au four. Plus ferme que la mozzarella, elle se râpe et se tranche proprement et dore bien sous le gril.

Spécifications et conservation

Fromage à pâte filée fumé au lait de vache, 250 g par pièce, carton de 10. Ingrédients : lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, arôme de fumée. Allergènes : lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : environ 275 kcal, 27 g de matières grasses (12 g saturées), 1 g de glucides, 21 g de protéines, 0,5 g de sel. Conserver au réfrigérateur à 0-4 °C.

À qui s'adresse-t-il et livraison LAPA

La Scamorza Fumée Tamburro convient aux pizzerias, restaurants, grills et traiteurs qui veulent un fromage italien fondant et fumé dans un format pratique. LAPA la livre réfrigérée dans toute la Suisse six jours sur sept et sans commande minimum ; de Zurich et Lugano à Berne, Bâle et Genève, la commande arrive le lendemain, des transporteurs partenaires comme La Poste Suisse et Planzer desservant les zones hors des tournées de la flotte LAPA.