Ce que c'est
Il s'agit d'une tresse de mozzarella Fiordilatte de 1 kg, présentée en barquette avec film neutre et impression. Le format tressé donne à la mozzarella fraîche une présentation distinctive pour la restauration professionnelle.
Produit et format
Ce produit est associé à Latticini Molisani Tamburro. L'unité est une tresse de 1 kg en barquette, vendue au poids.
Profil organoleptique
La tresse présente un profil laitier frais, une texture souple et filante et une saveur nette de mozzarella. Sa forme tressée renforce la présentation lorsqu'elle est servie entière ou en portions.
Utilisation professionnelle et quantités
Utiliser la barquette de 1 kg pour les préparations de pizzeria, antipasti, plateaux et buffets. Trancher ou portionner la tresse selon le plat et prévoir la barquette entière pour une présentation généreuse.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser la mozzarella hors de la chaîne du froid requise et ne pas la portionner avec du matériel sale. Éviter d'ouvrir la barquette avant que le poste soit prêt afin de la travailler et la servir rapidement.
Conservation et manipulation
Conserver la barquette au réfrigérateur selon l'étiquette et garder l'emballage jusqu'à l'utilisation. Après ouverture, protéger la mozzarella des contaminations, la couvrir et suivre les indications du paquet.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cette tresse de mozzarella de 1 kg en barquette aux pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles dans toute la Suisse. La barquette facilite la préparation et la présentation au service.
À qui s'adresse le produit
Elle convient aux pizzerias, restaurants, équipes de traiteur, épiceries fines et chefs qui recherchent une tresse Fiordilatte de 1 kg à trancher, dresser et préparer en cuisine.
