Qu'est-ce que ce produit ?
Vin blanc de cuisine Delagarde en bouteille PET recyclable de 1,5 L, à 9,5 % vol. Il est destiné à la cuisine professionnelle comme ingrédient, et non au service comme vin de table.
Producteur et format
La marque Delagarde est fournie en bouteille PET de 1,5 L et distribuée par Aligro Demaurex & Cie SA à Schlieren, Zurich.
Profil et utilisation en cuisine
Le vin blanc de cuisine apporte du liquide, de l'acidité et un arôme de vin à la préparation. Il convient aux recettes où le vin est réduit ou incorporé à une sauce, un fond ou une préparation de riz, plutôt que servi comme boisson finie.
Usages professionnels et dosage
Utilisez-le pour déglacer les poêles, les risottos, les sauces blanches, les fonds et d'autres préparations professionnelles. Dosez selon la recette, ajoutez-le progressivement si nécessaire et laissez réduire avant d'équilibrer le sel et les autres ingrédients.
Erreurs à éviter
N'en ajoutez pas plus que la recette ne peut réduire, ne le versez pas dans une poêle très chaude sans maîtriser la vapeur et ne le remplacez pas par un vin de service sans vérifier l'équilibre du plat. Gardez l'ouverture propre.
Conservation et manipulation
Conservez la bouteille fermée selon l'étiquette, à l'écart de la chaleur et de la lumière directe. Refermez-la après chaque utilisation, utilisez un matériel de versement propre et suivez les indications de l'emballage après ouverture.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format de vin de cuisine de 1,5 L aux restaurants, hôtels, cuisines de catering et entreprises de la restauration dans toute la Suisse. La bouteille PET est pratique pour la mise en place quotidienne et les utilisations répétées en cuisine.
À qui s'adresse ce produit
Un choix utile pour les cuisines professionnelles qui ont besoin d'un vin blanc de cuisine clairement identifié pour les sauces, risottos, fonds, réductions et autres préparations salées.
