Base Citron Gold Easy pour Glace 1 kg — MIO

En bref

La Base Citron Gold Easy 1 kg de la marque MIO est un produit semi-fini en poudre destiné aux glaciers, bars et laboratoires de pâtisserie qui souhaitent produire des sorbets et glaces au citron avec un résultat constant et un flux de travail simplifié. Elle appartient à la ligne Gold Easy d'Innovaction S.r.l., conçue pour réduire les étapes de préparation tout en gardant un niveau professionnel. Le sachet de 1 kg est pratique à doser et à stocker en laboratoire.

Qu'est-ce qu'une base citron pour glace et sorbet

Une base citron pour glace et sorbet est une préparation en poudre qui fournit la structure aromatique et technique de départ pour réaliser des glaces et sorbets au goût de citron. Le professionnel ajoute les ingrédients complémentaires selon sa propre recette de laboratoire, puis mélange et turbine. L'objectif d'une base professionnelle est d'assurer la répétabilité du goût, l'uniformité de la texture et la rapidité de préparation. La ligne Gold Easy a été créée précisément pour offrir cette simplicité d'utilisation, d'où le nom Easy.

La marque MIO (Innovaction)

MIO est la marque sous laquelle le fabricant italien Innovaction S.r.l. propose des produits semi-finis pour la glacerie et la pâtisserie. L'origine italienne du produit est une référence reconnue dans le monde de la glace artisanale. La Base Citron Gold Easy fait partie de la gamme Gold Easy de la marque MIO, dédiée aux préparations rapides au profil constant.

Caractéristiques et dosage

Le produit se présente sous forme de poudre, conditionné en sachet de 1 kg. Étant un semi-fini de la ligne Gold Easy, il est conçu pour une utilisation professionnelle rapide au sein de la recette du glacier. Le dosage précis doit suivre les indications figurant sur l'emballage du fabricant Innovaction, en fonction de la recette et du résultat souhaité. Comme tout produit en poudre, il doit être incorporé selon les bonnes pratiques de laboratoire afin d'obtenir un mélange homogène avant le turbinage.

Spécifications techniques

• Type de produit : base en poudre pour glace et sorbet au citron
• Goût : citron
• Ligne : Gold Easy
• Marque : MIO
• Fabricant : Innovaction S.r.l.
• Origine : Italie
• Format : sachet de 1 kg
• Code douanier : 2106.90

Utilisations en glacerie

• Sorbet au citron : usage classique pour un sorbet agrume frais à servir en vitrine ou en fin de repas.
• Glace au citron : pour une version plus crémeuse que le sorbet, selon la recette du laboratoire.
• Granités : base de départ pour des granités au citron rafraîchissants.
• Semifreddo aux agrumes : composante aromatique pour semifreddo au citron et desserts à la cuillère.
• Mousse : pour mousses et crèmes aux agrumes destinées aux portions individuelles et desserts de pâtisserie.

Conservation

Conserver le sachet dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur, de la lumière directe et de l'humidité. Après ouverture, refermer soigneusement l'emballage pour protéger la poudre de l'humidité ambiante. Toujours se référer à la date de péremption et aux indications de conservation figurant sur l'emballage du fabricant.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA est grossiste alimentaire pour le canal Food Service en Suisse et approvisionne glaciers, bars, pâtisseries et restaurants. Nous desservons les principaux pôles urbains comme Zurich, Genève, Lugano et Bâle, avec des livraisons organisées via notre réseau et des transporteurs partenaires. La Base Citron Gold Easy MIO est disponible en stock pour les commandes récurrentes.

Pour qui

Ce produit s'adresse aux glaciers, barmen, pâtissiers et chefs qui recherchent une base citron professionnelle, rapide à utiliser et au profil constant. Il convient aussi bien aux laboratoires produisant de gros volumes en saison qu'aux établissements souhaitant proposer un sorbet ou une glace au citron fiable toute l'année.