Qu'est-ce que c'est
L'Impasto Salsiccia est une préparation de viande pour saucisse au format de référence d'environ 1 kg, vendue au poids. Elle s'adresse aux cuisines professionnelles qui souhaitent portionner, former et cuire la préparation pendant le service.
Identité et format
La référence du produit est Impasto Salsiccia FU. Le produit est une chair à saucisse d'environ 1 kg, gérée au poids. FU est le code commercial.
Profil et manipulation
La préparation est une masse de viande fraîche au caractère savoureux attendu d'une chair à saucisse. Sa texture se travaille pour former saucisses, steaks, farces ou quantités de recette plutôt que d'utiliser des pièces préportionnées.
Usages professionnels et quantités
Former pour saucisses ou steaks, émietter dans des sauces et ragù ou utiliser dans des farces et préparations au four. Une base pratique est de 100 à 150 g par portion principale, à adapter à la recette et au rendement souhaité.
Erreurs à éviter
Garder la préparation froide pendant la mise en place, ne pas la laisser à température ambiante entre deux tâches et ne pas la compacter excessivement si l'on recherche une texture tendre. Cuire à cœur et assaisonner en tenant compte de la recette complète.
Conservation
Conserver au réfrigérateur et suivre les indications de l'étiquette concernant température, date d'utilisation et emploi après ouverture. Protéger la préparation des contaminations croisées, utiliser des ustensiles propres et ne travailler que la quantité nécessaire à la préparation en cours.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des préparations de viande réfrigérées et des produits italiens pour la restauration dans toute la Suisse. Le format d'environ 1 kg, géré au poids, est une unité pratique de réception et de préparation pour restaurants, pizzerias, hôtels et traiteurs.
Pour qui
Pour les cuisines professionnelles qui recherchent une chair à saucisse flexible à former, portionner ou intégrer aux recettes. Le format convient aux menus variables et à une mise en place où la cuisine décide la forme et le grammage final.
Chair à salsiccia 1 kg – tradition et goût à chaque bouchée
Découvrez le goût authentique de la tradition culinaire italienne avec notre chair à salsiccia de 1 kg. Préparée avec des ingrédients sélectionnés de grande qualité, cette farce offre une combinaison parfaite de viande succulente et d'épices aromatiques, pour une expérience gastronomique qui séduit dès la première bouchée.
Parfaite pour les burgers, les pâtes ou simplement à déguster sur des croûtons de pain, la chair à salsiccia se prête à d'innombrables recettes et apporte sur la table la chaleur et l'authenticité de la cuisine maison. Chaque portion se distingue par une harmonie de saveurs qui évoque la convivialité et la tradition, ce qui en fait un incontournable pour les restaurants et les passionnés de cuisine.
Que vous prépariez un dîner inoubliable entre amis ou un banquet spécial, notre farce se façonne selon vos idées créatives. Facile à travailler, elle se mélange bien aux autres ingrédients et permet de créer des plats uniques et savoureux.
Sublimez vos créations culinaires avec notre chair à salsiccia : la qualité et le goût qui font la différence. Ne vous contentez pas de moins dans votre cuisine !
Spécifications
| Marque | Macelleria Fulvi |
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