Feuilles de Laurier Séchées Sachet 500 g (Carton 10) — Pavoncelli

Pavoncelli Feuilles de Laurier Séchées 500 g Carton 10 – Aperçu

Feuilles entières italiennes de laurier séché (Laurus nobilis), sachet pro 500 g, carton 10 pièces (5 kg au total), distribution Pavoncelli. Laurier méditerranéen à l'arôme intense et note légèrement amère résineuse, aromatique fondamentale de la cuisine italienne, française et méditerranéenne.

Origines méditerranéennes

Le laurier (Laurus nobilis) est une plante sacrée depuis l'Antiquité : les Grecs utilisaient des couronnes de laurier pour honorer les poètes et les athlètes (d'où "lauréats"), les Romains pour les triomphes militaires. Il pousse spontanément dans toute l'Italie méditerranéenne (Ligurie, Toscane, Pouilles, Calabre, Sicile). Les feuilles récoltées à maturité, séchées au soleil ou au déshydrateur à 35-40 °C, conservent leur couleur vert-gris et concentrent les principales huiles essentielles : cinéol (eucalyptol), linalol, eugénol. Pavoncelli est un fournisseur italien historique d'épices pour le food service.

Usages professionnels en cuisine

Ragoût de bœuf (1-2 feuilles pour 1 kg de viande, cuisson 3-4 heures). Brasato al Barolo (3-4 feuilles). Sauce tomate mijotée (1 feuille pour 1 L de tomate). Court-bouillon pour poisson (3-4 feuilles + carotte + céleri + oignon + grains de poivre). Bollito misto piémontais (1 feuille par litre de bouillon). Lentilles de Castelluccio mijotées (2 feuilles pour 500 g). Poulet rôti au four (2-3 feuilles dans la cavité abdominale). Conserves à l'huile (1 feuille par bocal). Marinades pour sanglier, agneau pascal. Toujours retirer les feuilles en fin de cuisson (ne jamais les manger). Torréfier brièvement à la poêle pour activer les arômes.

Spécifications techniques et conservation

Foglie intere essiccate di Laurus nobilis. Origine Italia mediterranea. Peso netto 500 g per busta in carta accoppiata. Cartone 10 buste = 5 kg. Conservazione luogo asciutto 12-22 °C, lontano da luce e umidità (preserva oli essenziali). Vita 24 mesi sigillata. Una volta aperta, trasferire in barattolo ermetico, vita 12 mesi. Codice HS 0910.99. EAN 8009545007859. Nessun allergene dichiarato.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe à Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie (Aarau, Baden), Berne et Bâle avec la flotte LAPA. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition en 1–3 jours ouvrables avec des transporteurs partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse, Galliker). Service dédié aux restaurants italiens, épiceries fines, cantines, hôtels, charcuteries, pizzerias, magasins italiens et clients privés passionnés de cuisine méditerranéenne.