Lorbeerblätter Getrocknet Beutel 500 g (Karton 10) — Pavoncelli

Pavoncelli Lorbeerblätter getrocknet 500 g Karton 10 – Übersicht

Italienische ganze getrocknete Lorbeerblätter (Laurus nobilis), Profi-Beutel 500 g, Karton 10 Stück (5 kg gesamt), Vertrieb Pavoncelli. Mediterraner Lorbeer mit intensivem Aroma und leicht bittrer harziger Note, fundamentale Aromatik der italienischen, französischen und mediterranen Küche.

Mediterrane Ursprünge

Der Lorbeer (Laurus nobilis) ist seit der Antike eine heilige Pflanze: Die Griechen verwendeten Lorbeerkränze, um Dichter und Athleten zu ehren (daher "laureati"), die Römer für militärische Triumphe. Er wächst wild im gesamten mediterranen Italien (Ligurien, Toskana, Apulien, Kalabrien, Sizilien). Die reif geernteten Blätter, in der Sonne oder im Trockner bei 35-40 °C getrocknet, behalten ihre graugrüne Farbe und konzentrieren die wichtigsten ätherischen Öle: Cineol (Eucalyptol), Linalool, Eugenol. Pavoncelli ist ein traditionsreicher italienischer Gewürzlieferant für den Food-Service.

Professionelle Anwendungen in der Küche

Rinderschmorbraten (1-2 Blätter pro 1 kg Fleisch, Garzeit 3-4 Stunden). Brasato al Barolo (3-4 Blätter). Lang gekochte Tomatensauce (1 Blatt pro 1 L Tomaten). Court-Bouillon für Fisch (3-4 Blätter + Karotte + Sellerie + Zwiebel + Pfefferkörner). Piemontesischer Bollito misto (1 Blatt pro Liter Brühe). Geschmorte Lenticchie di Castelluccio (2 Blätter pro 500 g). Im Ofen gebratenes Poulet (2-3 Blätter in die Bauchhöhle). In Öl eingelegte Konserven (1 Blatt pro Glas). Marinaden für Wildschwein, Osterlamm. Die Blätter am Ende der Garzeit immer entfernen (niemals mitessen). Kurz in der Pfanne anrösten, um die Aromen zu aktivieren.

Technische Daten und Lagerung

Foglie intere essiccate di Laurus nobilis. Origine Italia mediterranea. Peso netto 500 g per busta in carta accoppiata. Cartone 10 buste = 5 kg. Conservazione luogo asciutto 12-22 °C, lontano da luce e umidità (preserva oli essenziali). Vita 24 mesi sigillata. Una volta aperta, trasferire in barattolo ermetico, vita 12 mesi. Codice HS 0910.99. EAN 8009545007859. Nessun allergene dichiarato.

Vertrieb und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau (Aarau, Baden), Bern und Basel mit der LAPA-Flotte. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) erfolgt der Versand innert 1–3 Werktagen mit lebensmittelzertifizierten Partner-Logistikern (Die Schweizerische Post, Galliker). Spezieller Service für italienische Restaurants, Feinkostläden, Kantinen, Hotels, Salumerie, Pizzerien, italienische Geschäfte sowie Privatkunden mit einer Leidenschaft für die mediterrane Küche.