Qu'est-ce que ce produit ?
Fleurs de courgette surgelées, proposées en paquet professionnel de 1 kg. Elles conviennent aux entrées d'inspiration italienne, aux préparations frites, aux pizzas, aux pâtes et au risotto.
Producteur et format
Le produit est proposé sous la désignation Spirito. Le format professionnel est un paquet de 1 kg de fleurs de courgette surgelées.
Profil organoleptique
Les fleurs de courgette ont une texture tendre et une saveur végétale douce et délicate. Leur profil léger s'accorde avec les farces au fromage, les pâtes à frire simples et les recettes où la fleur reste reconnaissable.
Usages professionnels et dosage
Utiliser les fleurs selon la recette et la couverture souhaitée. Elles peuvent être farcies au fromage ou avec une autre préparation salée, frites en pâte, grillées ou ajoutées aux pizzas, pâtes et risottos ; portionner selon la préparation selon la préparation.
Erreurs à éviter
Éviter l'excès d'humidité à la friture et ne pas surcharger la pâte ou la farce. Manipuler les fleurs surgelées avec soin, les utiliser selon l'emballage et éviter les variations répétées de température.
Conservation et manipulation
Conserver le paquet surgelé et préserver la chaîne du froid. Sortir uniquement la quantité nécessaire, refermer rapidement le paquet et suivre les indications de décongélation et d'utilisation.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA livre des légumes surgelés et des ingrédients professionnels en Suisse depuis Embrach, avec des tournées régionales vers Zurich, Berne, Genève, Lugano, Bâle et d'autres zones.
À qui s'adresse ce produit
Le paquet de 1 kg convient aux restaurants, pizzerias, cuisines de traiteur et chefs qui recherchent un ingrédient pratique pour entrées et assiettes à l'aspect saisonnier.
