Ce que c'est
Les graffe sont des beignets italiens en forme d'anneau, frits, à la mie légère et aérienne et à la surface dorée. Chaque pièce pèse 95 g et la référence est proposée en carton de 30, une unité claire pour petits-déjeuners et desserts.
Producteur et format
La référence SG est associée à San Giorgio. Le format comprend 30 pièces de 95 g, adapté aux buffets de petit-déjeuner, à la présentation planifiée et au service des desserts.
Profil organoleptique
La pâtisserie est moelleuse et légère, avec une douceur modérée et une surface dorée issue de la friture. Au service, on peut ajouter du sucre glace ou une garniture adaptée à la carte.
Usages professionnels et dosage
Servir une pièce au petit-déjeuner ou avec le café, ou utiliser l'unité de 95 g pour planifier desserts et buffets. Les graffe se présentent nature, au sucre glace ou garnies d'une crème ou d'une confiture.
Erreurs à éviter
Ne pas comprimer la pâtisserie, l'exposer à l'humidité ou la réchauffer trop longtemps. Éviter d'empiler les pièces encore chaudes et ne garnir qu'au moment du service.
Conservation et manipulation
Conserver selon les indications de l'emballage, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes. Intégrer le carton de 30 dans la rotation du service et couvrir le produit ouvert.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit le format de graffe SG aux restaurants, hôtels, cafés, laboratoires de pâtisserie et traiteurs dans toute la Suisse. La pièce de 95 g et le carton de 30 facilitent la planification des petits-déjeuners et desserts.
Pour qui
Pour les équipes professionnelles de pâtisserie et d'hôtellerie qui recherchent une douceur italienne reconnaissable, en portions régulières de 95 g et en carton de 30 pièces.
GRAFFE - Delizie Friabili di Tradizione
Les Graffe, une douceur emblématique de la tradition italienne, renferment dans chaque bouchée une expérience gustative unique. Avec un poids de 95 grammes par pièce et un conditionnement de 30, ces délicieux beignets sont idéaux pour sublimer chaque moment de la journée.
Caractérisées par une texture légère et moelleuse, les Graffe présentent une couleur dorée, résultat d'une friture assurant un croustillant parfait à l'extérieur et un moelleux enveloppant à l'intérieur. Chaque bouchée offre une explosion de saveur, grâce à la combinaison harmonieuse d'ingrédients de haute qualité, qui rendent cette douceur irrésistible.
Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou pour conclure un repas sur une note sucrée, les Graffe peuvent être dégustées nature, saupoudrées de sucre glace, ou garnies de crèmes et de confitures pour satisfaire tous les palais.
Idéales pour les restaurants et les pâtisseries qui souhaitent offrir un avant-goût de la tradition pâtissière italienne, les Graffe sont prêtes à conquérir vos clients, en apportant une touche de douceur et d'authenticité à chaque occasion. Ne manquez pas l'opportunité de ravir vos convives avec ces merveilles culinaires !
Spécifications
| Marque | San Giorgio |
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