Malt diastasique en poudre 500 g CS

Ce que c'est

Le malt diastasique en poudre est un ingrédient de boulangerie issu de céréales maltées, utilisé en petites quantités mesurées dans les pâtes et préparations de pâtisserie. Le format de 500 g offre aux cuisines professionnelles une réserve pratique pour les productions régulières.

Produit et format

Le produit est un malt diastasique en poudre en paquet de 500 g. Les informations fournisseur indiquent CHEF STORE GmbH, tandis que la dénomination Malto Diastasico est destinée à la boulangerie et à la pâtisserie.

Profil organoleptique

La poudre apporte un léger arôme de malt et une douceur discrète à la pâte. Son activité enzymatique naturelle peut soutenir la fermentation et la coloration lorsque le produit est utilisé selon la quantité et le mode indiqués sur l'étiquette.

Usages professionnels et dosage

L'utiliser dans les pâtes à pain et à pizza, petits pains, pâtisseries et autres recettes de boulangerie qui prévoient du malt diastasique. Peser la quantité requise par la recette ou les instructions, la répartir uniformément et garder le paquet de 500 g comme stock de travail.

Erreurs à éviter

Ne pas ajouter la poudre à l'œil, ne pas remplacer la farine par du malt et ne pas augmenter la quantité uniquement pour intensifier la couleur. Un usage excessif peut modifier le comportement de la pâte : suivre la recette et les instructions du paquet actuel.

Conservation et manipulation

Conserver la poudre au sec selon les instructions de l'emballage et bien refermer le paquet après chaque utilisation. La protéger de l'humidité, utiliser une mesure propre et sèche et la tenir à l'écart des arômes forts.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse ce format professionnel de 500 g pour la boulangerie, sans besoin de réfrigération. Le paquet convient au réassort planifié des boulangeries, pâtisseries, pizzerias et cuisines qui préparent régulièrement des pâtes.

À qui s'adresse ce produit

Pour les boulangeries, pâtisseries, pizzerias, hôtels et cuisines professionnelles qui recherchent un ingrédient malté dosable pour une préparation régulière des pâtes et de la mise en place en boulangerie.