Pelle à pizza rectangulaire perforée Napoli 36 x 36 cm, manche 150 cm GI

Ce que c'est

La référence Napoli est une pelle à pizza rectangulaire et perforée de 36 x 36 cm, avec un long manche pour déplacer les pizzas entre le plan de travail et le four.

Producteur et format

La référence fournisseur décrit une pelle en aluminium anodisé Alice. La tête rectangulaire perforée offre une surface de travail adaptée à la préparation professionnelle des pizzas.

Profil d'utilisation

Les perforations laissent tomber l'excédent de farine lors de l'enfournement et peuvent réduire la farine libre sous la pâte. La large tête rectangulaire facilite un geste maîtrisé.

Usages professionnels et dosage

Utiliser la pelle pour chaque mouvement: fariner légèrement, charger la pâte étalée, enfourner d'un geste décidé et récupérer la pizza cuite. Adapter le nombre de pelles aux postes du four.

Erreurs à éviter

Ne pas surcharger la pelle, ne pas laisser trop de farine sous la pâte et ne pas faire glisser la tête sur des surfaces chaudes. Éviter les chocs qui pourraient déformer la zone perforée.

Nettoyage et manipulation

Retirer farine et résidus après le service, nettoyer la pelle selon les indications liées au matériau et la sécher avant rangement. Garder manche et tête prêts pour le poste suivant.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit cet outil professionnel pour pizza dans toute la Suisse aux pizzerias, restaurants, boulangeries et cuisines traiteur.

À qui s'adresse ce produit

Pour les équipes pizza qui recherchent une pelle large et perforée pour enfourner et défourner au quotidien, avec un long manche adapté à un four professionnel.