Ce que c'est
La pâte de vanille jaune Mirkagel est une pâte concentrée à la vanille au format de 3 kg. Elle est destinée à la glacerie et à la pâtisserie professionnelles.
Marque et référence
Mirkagel est la marque indiquée et MIO reste le suffixe commercial. Le format documenté est un paquet de 3 kg pour la production professionnelle de glaces et de pâtisserie.
Profil sensoriel
La pâte possède un arôme de vanille reconnaissable et une couleur jaune, comme l'indique la référence. Elle se répartit dans les crèmes, mélanges et bases de desserts.
Utilisation professionnelle et dosage
L'utiliser dans les bases de glace, crèmes, garnitures, pâtes et desserts. Peser la quantité prévue et suivre le dosage recommandé par le fabricant ; tester avant la production complète.
Erreurs à éviter
Ne pas doser à l'œil lorsqu'une recette doit être régulière. Vérifier la dispersion dans la base et utiliser des ustensiles propres et secs.
Conservation
Conserver le paquet de 3 kg selon l'étiquette, à l'abri de la chaleur, de la lumière et des contaminations. Refermer après utilisation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cette référence Mirkagel aux clients professionnels dans toute la Suisse. Planifier le stock selon la production de glaces et de pâtisserie.
À qui s'adresse ce produit
Elle convient aux glaciers, laboratoires de pâtisserie, boulangeries, laboratoires de desserts et traiteurs qui recherchent une pâte de vanille pratique. Le format facilite aussi la préparation du service et le réassort. Utiliser une mesure propre pour chaque lot.
