Ce que c'est
Les pâtes farcies aux crustacés sont une spécialité de pâtes garnies d'une farce aux notes marines. Elles sont fournies en paquets de 1 kg et conviennent à la cuisine professionnelle, où la farce peut donner le ton au plat.
Fournisseur et format
La référence est fournie par Pastificio Marcello. Le conditionnement individuel est de 1 kg et le carton de 3 kg.
Profil du produit
Les pâtes associent une pâte tendre à une farce généreuse aux crustacés, au caractère savoureux et marin. Leur profil s'accorde avec des sauces simples qui ne masquent pas la garniture.
Usages professionnels et quantités
Utiliser un paquet de 1 kg comme unité de planification et portionner selon la carte. Servir avec beurre et herbes, une préparation légère à la tomate ou une autre sauce adaptée aux farces marines; définir la cuisson d'après la recette et l'emballage.
Erreurs à éviter
Ne pas couvrir la farce d'une sauce trop lourde, ne pas cuire les pâtes sans contrôler leur texture et ne pas conserver longtemps les portions cuites. Utiliser un matériel et un plan de travail adaptés aux produits de la mer.
Conservation et manipulation
Maintenir le produit dans la chaîne du froid et suivre les indications de température et d'utilisation de l'emballage. Protéger les paquets de 1 kg des variations de température et traiter le paquet ouvert selon l'étiquette.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA livre dans toute la Suisse le format de 1 kg et le carton de 3 kg aux restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles. Le carton facilite la planification du stockage au froid et de la production des menus.
Pour qui
Pour les restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines du food service qui recherchent des pâtes farcies aux crustacés pour des entrées ou plats soignés.
Pasta Ripiena ai Crostacei - Conf. 1kg (Crt. 3kg)
Découvrez l'excellence de la tradition gastronomique italienne avec notre Pasta Ripiena ai Crostacei. Chaque sachet de 1 kg est un voyage au cœur de la Méditerranée, où la saveur de la mer rencontre le raffinement des pâtes artisanales. Préparées avec des ingrédients sélectionnés, ces délicieuses pâtes farcies offrent une farce riche et crémeuse à base de crustacés très frais, enveloppée dans une pâte tendre et délicate qui fond en bouche à chaque bouchée.
Idéale pour un dîner élégant ou pour une soirée spéciale entre amis et en famille, la Pasta Ripiena ai Crostacei est facile à préparer et se prête à différentes recettes, des préparations simples au beurre et à la sauge aux sauces élaborées à base de tomate et de persil, pour exalter davantage sa saveur unique.
Conditionnée dans un carton pratique de 3 kg, elle est également parfaite pour les restaurants et les services de traiteur qui souhaitent offrir à leurs clients un plat de haute qualité au goût authentique. Savourez la passion et la tradition de la cuisine italienne avec notre Pasta Ripiena ai Crostacei, un véritable chef-d'œuvre à servir à table !
Spécifications
| Peso | 250gr, 1000gr |
| Marque | PASTIFICIO MARCELLO |
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