Provolone jeune Salamino 900 g (Carton 6 pièces) AUR

Ce que c'est

Le Provolone Giovane Salamino est un jeune fromage italien à pâte filée, en pièces de 900 g. Il est fourni en carton de 6 pièces, dans un format clair pour la restauration.

Marque et format

La référence commerciale est Provolone Giovane Salamino. Chaque pièce pèse 900 g et le carton contient 6 pièces, comme indiqué dans le nom et les informations de vente.

Profil organoleptique

Ce provolone jeune présente une texture crémeuse et souple ainsi qu'une saveur douce, légèrement salée. Il se tranche, se sert sur un plateau ou fond dans des préparations chaudes.

Utilisations professionnelles et quantités

Pour un sandwich, commencer avec environ 30 à 50 g par portion et adapter au pain et à la garniture. Pour une préparation chaude, portionner selon la recette ; le carton de 6 pièces facilite la planification du service.

Erreurs à éviter

Ne pas masquer le profil doux avec un assaisonnement trop puissant et ne pas surchauffer le fromage jusqu'à le dessécher. Trancher près du service, garder des portions propres et ne pas confondre la pièce de 900 g avec le carton de 6.

Conservation et manipulation

Conserver le fromage au réfrigérateur selon l'étiquette. Protéger les pièces entamées de l'air, utiliser des ustensiles propres et remettre rapidement le produit au froid après la découpe ou le service.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit les pièces de 900 g en cartons de 6 dans toute la Suisse. Planifier le stockage réfrigéré et le réassort selon le nombre de portions nécessaires au menu quotidien.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, pizzerias, cafés, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent un fromage à pâte filée doux pour trancher, servir, garnir et cuisiner.