Ce que c'est
Raviolis frais à la ricotta et aux épinards, préparés en pâte fraîche et fournis au format de 1 kg pour les cuisines professionnelles.
Producteur et format
Les données fournisseur indiquent Pastificio Stroppa. Le format de 1 kg convient au service organisé de pâtes fraîches.
Profil du produit
Les raviolis associent une pâte délicate à une farce crémeuse de ricotta et d'épinards. Leur goût doux et équilibré convient aux sauces classiques et aux premiers plats composés.
Usages professionnels et quantités
Cuire dans beaucoup d'eau bouillante salée et commencer avec environ 80 à 100 g par portion de premier plat, puis adapter au menu. Servir avec beurre et sauge, sauce tomate légère ou sauce crémeuse aux noix.
Erreurs à éviter
Ne pas trop cuire les raviolis, ne pas surcharger la casserole et ne pas les laisser dans l'eau après la cuisson. Égoutter délicatement et terminer dans la sauce pour garder la pâte et la farce ensemble.
Conservation et manipulation
Conserver les pâtes fraîches selon les conditions indiquées sur l'emballage et les protéger de la chaleur. Après ouverture, bien refermer le paquet et utiliser rapidement les raviolis selon les instructions du produit.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse le format de 1 kg aux restaurants, traiteurs, hôtels et cuisines professionnelles. Le format paquet facilite le service planifié de pâtes fraîches et les commandes régulières.
À qui s'adresse ce produit
Pour les restaurants, traiteurs et équipes de cuisine qui recherchent une farce douce à la ricotta et aux épinards, une texture de pâte fraîche et un format polyvalent pour les premiers plats.
