Ce que c'est
Les filaments de safran Herbaria sont une épice concentrée en pot de verre de 0,5 g. Une référence professionnelle claire pour les achats et la planification en cuisine.
Format et référence
Le format commercial documenté est 0,5 g dans un pot en verre avec couvercle métallique. La référence du produit est une culture biologique contrôlée, une récolte à la main à Talliouine au Maroc et la certification DE-ÖKO-037. Gardez ces données ensemble à la réception et lors du suivi du stock.
Profil et fonction
Les filaments ont un arôme intense et libèrent leur couleur après infusion dans un peu d'eau ou de vin blanc. La cuisine dispose ainsi d'une base pratique pour une préparation et un service réguliers.
Utilisations professionnelles et quantités
Utilisez-les dans risottos, paellas, plats de viande, desserts et infusions ; dosez selon la recette et le petit format de 0,5 g. Adaptez la quantité finale à la recette, à la portion et au plan réel du service.
Erreurs à éviter
N'ajoutez pas une grande quantité sans mesure, ne jetez pas le liquide d'infusion et protégez les filaments de l'humidité et de la forte chaleur. Vérifiez l'identité et le format avant la préparation afin que l'équipe travaille avec la même référence.
Conservation et manipulation
Conservez le pot au frais et au sec, refermez le couvercle et utilisez des ustensiles propres et secs. Gardez le plan de travail propre et remettez le produit à sa place habituelle après utilisation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit les clients professionnels dans toute la Suisse ; planifiez le réassort selon le volume réel du service. Ce format peut être intégré au réassort régulier du client professionnel.
À qui s'adresse ce produit
restaurants, laboratoires de pâtisserie, traiteurs et chefs Le format clair est utile lorsque plusieurs personnes partagent achats, préparation et service.
