Ce que c'est
Les scialatelli sont un format traditionnel de pâtes italiennes associé à la Campanie et à la côte amalfitaine. Leur forme généreuse et leur surface légèrement rugueuse conviennent aux sauces et offrent aux cuisines professionnelles une référence reconnaissable.
Référence et format
Le produit est fourni en paquet de 1 kg dans un carton de 3 kg. L'unité d'un kilogramme est pratique pour la mise en place et la rotation du stock, tandis que le carton donne aux restaurants et traiteurs une quantité claire pour le réassort.
Profil organoleptique
La forme est consistante et la surface légèrement rugueuse aide les sauces et les arômes à adhérer aux pâtes. Le résultat offre une mâche agréable et une base polyvalente pour des plats italiens traditionnels ou contemporains.
Usages professionnels et quantités
Utiliser le paquet de 1 kg comme unité de travail et prévoir le carton de 3 kg selon le service attendu. Les scialatelli conviennent aux sauces tomate et basilic, préparations de la mer, sauces aux légumes et recettes qui demandent des pâtes retenant bien l'assaisonnement.
Erreurs à éviter
Ne pas noyer les pâtes dans une sauce qui masque leur forme et ne pas laisser les portions cuites à découvert. Mélanger les pâtes à leur sauce au bon moment et consulter l'étiquette pour la méthode de préparation et les instructions de cuisson.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets selon les conditions indiquées sur l'étiquette, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. Bien refermer un paquet ouvert, faire tourner les unités de 1 kg et utiliser du matériel propre et sec pendant la préparation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format de paquet de 1 kg et carton de 3 kg aux restaurants, traiteurs, hôtels et cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Le carton facilite le réassort planifié, tandis que le paquet individuel simplifie la manipulation en cuisine.
À qui s'adresse ce produit
Cette référence s'adresse aux restaurants, trattorias, traiteurs et équipes de restauration qui recherchent des pâtes italiennes traditionnelles dont la forme retient la sauce. Elle convient aux pâtes de la mer, plats à base de tomate, préparations de légumes et menus professionnels variés.
Scialatelli Conf 1kg (confezione da 3kg)
Découvrez la tradition gastronomique italienne avec nos Scialatelli, un format de pâtes typique de la Côte Amalfitaine. Cette spécialité, caractérisée par une empreinte rustique et une consistance unique, est élaborée avec des ingrédients sélectionnés de haute qualité, pour garantir une expérience culinaire authentique et inoubliable.
Le conditionnement de 1 kg, disponible en lot de 3 kg, est parfait pour les restaurants et les pâtisseries qui souhaitent proposer des plats raffinés et savoureux, capables de conquérir même les palais les plus exigeants. Les Scialatelli se marient à merveille avec une grande variété de sauces, des recettes les plus traditionnelles aux plus innovantes, sublimant la saveur fraîche et authentique de chaque plat.
Chaque préparation devient un voyage au cœur des saveurs de l'Italie, apportant sur la table la fraîcheur de la mer et la bonté de la terre. Ne manquez pas l'occasion d'enrichir votre menu avec ces délicieux scialatelli, un véritable symbole de la cuisine méditerranéenne !
Spécifications
| Peso | 500gr, 1000gr |
| Marque | PASTIFICIO MARCELLO |
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