Semoule de Blé Dur Remoulue Le 5 Stagioni 10 kg – Aperçu
Italian re-milled durum wheat semolina by Le 5 Stagioni, the professional bakery and pizzeria brand of Agugiaro & Figna Molini in Curtarolo (Padua). Double-milled from selected durum wheat, with the characteristic amber-yellow colour, fine and regular granulometry, and excellent water absorption capacity for pasta and bread.
The Producer: Agugiaro & Figna Molini
Agugiaro & Figna Molini is a long-standing Italian milling group, with the Le 5 Stagioni range positioned as the leading professional flour and semolina line for pizzerias, bakeries and pasta workshops. Curtarolo (Padua) is the historic site for the durum wheat and pizza flour production lines.
Spécifications Techniques
Semoule de blé dur remoulue. Protéines 12% sur matière sèche. Cendres max 0,90% sur matière sèche. Humidité max 15,5%. Sac 10 kg en papier recyclable PAP22. Pays de meunerie Italie. Code HS 1103.13. EAN 8021274143103. Allergènes : contient du gluten, peut contenir des traces de soja.
Usages Professionnels
Indispensable pour le pain d'Altamura DOP et les pains des Pouilles à longue pousse, idéale pour les pâtes fraîches (orecchiette, cavatelli, strascinati), la focaccia barese, les pâtes à pizza à haute hydratation et comme ingrédient de coupe dans les mélanges de farines professionnels. Excellente extensibilité, tenue à la cuisson et élasticité de la pâte.
Livraison et Logistique
Livraison B2B en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach. Manutention sur palettes, sac de 10 kg par unité. Alignée sur les tournées de livraison standard LAPA pour les régions de Zurich, Berne, Genève, Lugano et Bâle.
