Semoule de Blé Dur Remoulue Top Casillo 25 kg

Ce que c'est

La Semolina Rimacinata Top Casillo est une semoule de blé dur remoulue finement pour pâtes, pains et pâtisseries professionnelles.

Produit, fournisseur et format

Casillo fait partie du nom du produit. Le format documenté est un sac de 25 kg ; aucun fournisseur ni carton n'est ajouté.

Profil organoleptique

La mouture fine offre une texture lisse et une couleur dorée. Le blé dur et la structure du gluten favorisent des pâtes fermes et élastiques.

Usages professionnels et dosage

Utiliser dans les recettes de pâtes fraîches, pains ou pâtisseries et peser la quantité prévue. Adapter les liquides et le repos à la recette.

Erreurs à éviter

Ne pas ajouter les liquides au jugé, ne pas laisser le sac ouvert et ne pas utiliser de doseur humide. Éviter les contaminations croisées.

Conservation et manipulation

Conserver au sec et au propre, à l'abri de l'humidité et des nuisibles, selon l'étiquette. Refermer l'emballage et utiliser des ustensiles secs.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce sac professionnel de 25 kg en Suisse aux boulangeries, cuisines de pâtes, restaurants, pâtisseries et productions de restauration.

À qui s'adresse ce produit

Pour fabricants de pâtes, boulangers, pizzerias, pâtisseries et chefs qui recherchent une semoule de blé dur en grand format.

Planification du service

Utiliser le format documenté comme référence pour la mise en place et le service. Préparer seulement la quantité nécessaire, protéger le stock restant et organiser le réassort selon la carte et les convives. Un passage clair entre préparation et service facilite la gestion du format dans un flux professionnel soutenu.