Ce que c'est
Les Spaghetti alla Chitarra aux œufs sont des pâtes longues à la section carrée caractéristique, préparées avec des œufs et de la farine. Le paquet de 1 kg est fourni en carton de 5 kg.
Identité du produit
Le produit est fourni sous la référence MARC. Sa coupe carrée vient du procédé traditionnel alla Chitarra et donne aux pâtes une surface ferme qui retient bien les sauces.
Profil organoleptique
La présence d'œufs donne aux pâtes une couleur chaude et une saveur ronde et savoureuse. Leur surface légèrement rugueuse et leur section carrée offrent une mâche agréable et favorisent l'adhérence des sauces.
Usages professionnels
Les servir avec un ragù, des sauces de viande, des sauces aux légumes ou du pesto. Elles conviennent aussi aux entrées généreuses lorsque les pâtes doivent porter une sauce corsée.
Dosage et service
Prévoir environ 80 à 100 g de pâtes sèches par portion de premier plat, en adaptant la quantité à la carte. Cuire dans une grande quantité d'eau salée puis terminer les pâtes égouttées dans leur sauce pour bien les enrober.
Erreurs à éviter
Ne pas surcharger la casserole, laisser les pâtes dans l'eau après la cuisson ni les rincer avant une sauce chaude. Éviter de noyer les fils carrés sous une sauce qui masquerait leur texture.
Conservation
Conserver le paquet intact dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Bien le refermer après ouverture et suivre les indications de conservation et d'utilisation figurant sur l'étiquette.
Logistique LAPA en Suisse
Il s'agit d'un produit sec à conserver à température ambiante. LAPA approvisionne les clients professionnels dans toute la Suisse par sa logistique foodservice, avec un paquet de 1 kg et un carton de 5 kg clairement indiqués pour la commande.
Pour qui
Un choix pratique pour les restaurants, trattorias, pizzerias, traiteurs et chefs qui recherchent des pâtes aux œufs à la coupe carrée distinctive et offrant une bonne adhérence aux sauces.
Spaghetti alla Chitarra all'Uovo – 1 kg (carton d'env. 5 kg)
Découvrez la saveur authentique de la tradition culinaire italienne avec nos Spaghetti alla Chitarra all'Uovo. Chaque paquet de 1 kg témoigne de l'art des pâtes à l'italienne : préparés avec des ingrédients de grande qualité et un juste équilibre entre œufs et farine, ils offrent une texture caractéristique et une saveur riche et enveloppante.
Ces spaghetti, reconnaissables à leur section carrée typique, sont fabriqués selon une méthode artisanale fidèle aux anciennes traditions des Abruzzes, où la « chitarra » est un outil en bois qui permet de façonner la pâte avec sa coupe caractéristique. Leur rugosité naturelle retient parfaitement les sauces, ce qui les rend idéaux avec des ragoûts consistants, des sauces à la viande ou de savoureux légumes frais.
Polyvalents et faciles à cuisiner, les Spaghetti alla Chitarra all'Uovo conviennent à toutes les occasions, du repas en famille au dîner gastronomique. Le paquet de 1 kg, disponible en carton pratique de 5 kg, est conçu pour les restaurants et les professionnels de la restauration qui souhaitent offrir à leurs clients une expérience gustative authentique et inoubliable.
Choisissez la qualité et la tradition avec nos Spaghetti alla Chitarra all'Uovo. Un plat de pâtes qui raconte des histoires, transmet des émotions et le véritable amour de la cuisine italienne.
Spécifications
| Peso | 500gr, 1000gr |
| Marque | PASTIFICIO MARCELLO |
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