Tartare de scampi 50 g (Carton 20 pièces) FREDD

Qu'est-ce que c'est ?

Tartare de scampi en portions individuelles de 50 g sous PVC, 20 portions par carton. Une entrée de la mer réfrigérée, prête à servir, au profil délicat et à la texture tendre.

Producteur et format

La gamme FREDDITALIA est fournie sous la référence commerciale FREDD. Le format est un carton de 20 portions scellées de 50 g.

Profil organoleptique

Le produit offre le goût net et délicat du scampi et une texture tendre de tartare. Les portions individuelles permettent une entrée de la mer dosée sans découpe supplémentaire.

Usages professionnels et dosage

Prévoir une portion de 50 g par entrée, servie froide sur des crostini ou dans l'assiette. Ajouter peu d'huile, du citron ou une garniture fraîche ; compter une portion par convive en dégustation.

Erreurs à éviter

Ne laissez pas les portions à température ambiante, ne masquez pas le scampi avec un assaisonnement puissant et utilisez des ustensiles propres. Préservez la texture délicate et assaisonnez juste avant le service.

Conservation

Conservez les portions scellées au réfrigérateur et respectez la température et la date indiquées sur l'étiquette. Après ouverture, protégez la portion des contaminations et utilisez-la rapidement.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format réfrigéré aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Le carton de 20 portions facilite la réception et la mise en place.

Pour qui

Pour restaurants de poissons, cuisines italiennes, hôtels, traiteurs et épiceries fines recherchant une entrée raffinée en portions régulières de 50 g. Adapté au dressage et aux buffets.