What it is
Provolone Piccante is a firm pasta filata cheese presented as thin slices. The flavour is savoury, rounded and distinctly piquant, while the sliced format is ready for service.
Producer and format
The AUR reference from Gennaro Auricchio is supplied as 100 g with 10 slices per case. The format gives a clear portion reference for mise en place and counter service.
Organoleptic profile
Expect a compact, elastic texture and a pronounced dairy taste with the spicy character associated with Provolone Piccante. Thin slices melt readily when warmed and keep their shape when served cold.
Professional uses and quantities
Use the slices for antipasti, sandwiches, burgers and plated dishes. As a starting point, allow 20 to 30 g per starter or sandwich, then adjust to the recipe and menu.
Errors to avoid
Do not leave the cheese exposed to air, heat it aggressively or use it where a delicate cheese is required. Separate only the quantity needed and avoid drying the remaining slices.
Storage and handling
Keep refrigerated according to the pack instructions. After opening, close the pack well, protect slices from air and use them within the period indicated on the label.
LAPA logistics in Switzerland
LAPA supplies this 100 g, 10-slice AUR format to restaurants, hotels, pizzerias and caterers across Switzerland. The defined pack supports planned professional purchasing.
Who it is for
For professional kitchens that need a piquant Italian pasta filata in a thin, easy-to-portion format for cold service, sandwiches and warm preparations.
Fettine di Auricchio Provolone Pizzuto – Conf. 100g (10 Pz)
Scopri il sapore autentico della tradizione italiana con le Fettine di Auricchio Provolone Pizzuto. Ogni confezione da 100g racchiude il meglio di questo formaggio dal carattere deciso e dal gusto inconfondibile, perfette per deliziare il tuo palato o quello dei tuoi ospiti.
Il Provolone Auricchio è un formaggio a pasta filata, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore complesso che varia dal dolce al piccante, a seconda del grado di stagionatura. Le fettine sono tagliate con cura per garantire un’ottima praticità d’uso, perfette per essere utilizzate in antipasti, sandwich gourmet o semplicemente da gustare accompagnate da un bicchiere di vino rosso.
Ideali per i ristoranti che vogliono offrire piatti tradizionali rivisitati o per chi ama la cucina casalinga di qualità, queste fettine rappresentano un'eccellenza del nostro patrimonio gastronomico. Ogni morso è un viaggio nei sapori dell'Italia, in una confezione pratica e ben dosata che facilita la gestione in cucina.
Porta in tavola l’autenticità e la passione italiana con le Fettine di Auricchio Provolone Pizzuto: un ingrediente che non può mancare nella tua offerta gastronomica!
Specifications
| Brand | Auricchio |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
Alternative Products
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