Vinaigre balsamique de Modene IGP
Le veritable vinaigre balsamique de Modene IGP, vieilli en futs de bois. Bouteilles de 250 ml et formats pour la restauration, livres dans toute la Suisse.
Un condiment aigre-doux ne du mout de raisin cuit
Le vinaigre balsamique de Modene IGP nait de l'union du mout de raisin cuit (Trebbiano et Lambrusco) et du vinaigre de vin, affine en futs de bois dans les provinces de Modene et Reggio Emilia. Le sigle IGP (Indication Geographique Protegee) garantit une origine controlee sous la protection du Consortium.
Dense, brillant, d'un equilibre parfait entre douceur et acidite : il sublime salades, copeaux de Parmigiano Reggiano AOP, viandes et reductions. A ne pas confondre avec les vinaigres aromatises : le vrai balsamique de Modene a une acidite de 6% et un profil aromatique complexe.
Nos bouteilles de vinaigre balsamique de Modene IGP
Vinaigre balsamique de Modene IGP vieilli
Vinaigre balsamique de Modene IGP Gold
Vinaigre balsamique de Modene IGP Silver
Vinaigre balsamique de Modene IGP Azure
Vinaigre balsamique de Modene IGP Monari Federzoni
Vinaigre balsamique de Modene IGP vieilli
Le fruit d'une tradition seculaire : mout de raisin cuit longuement affine en futs de bois. Densite et parfum enveloppant, notes douces et acidulees en harmonie. Parfait cru sur le Parmigiano et les fromages affines, ou en reduction pour viandes, poissons et legumes grilles.
Le balsamique de Modene, livre en Suisse
🇮🇹 Origine garantita
Uniquement du veritable vinaigre balsamique de Modene IGP, produit et vieilli dans les provinces de Modene et Reggio Emilia.
🚚 Livraison fiable
En Suisse alémanique, nous livrons avec nos propres véhicules ; dans le reste de la Suisse par Poste ou Galliker réfrigéré (1 à 3 jours ouvrables). Commande avant 05h00, livrée le jour même en Suisse alémanique.
🍽 Particuliers et restaurants
Bouteilles individuelles pour votre cuisine et formats carton ou bidon pour restaurants, pizzerias et hotels.
De la bouteille a l'assiette
A cru
Quelques gouttes sur des copeaux de Parmigiano Reggiano, salades et carpaccios.
En reduction
Chauffer a feu doux (jamais au-dela de 80 C) pour un glacage dense sur viandes et legumes.
Sur les desserts
Un filet sur des fraises, une glace à la vanille ou des fruits frais.
Conservation
Endroit frais 12-22 C. Scelle, il se conserve des annees, pas au refrigerateur.
Un balsamique de qualité toujours en réserve
De la ligne Silver d'entree de gamme au vieilli haut de gamme : choisissez le vinaigre balsamique de Modene IGP adapte a chaque plat et recevez-le confortablement chez vous.
Restaurants, pizzerias et hotels
Reassortiment rapide avec cartons de 6 bouteilles et bidon de 5 litres. Prix de gros et livraison ponctuelle pour les professionnels de la restauration en Suisse.
Tout sur le vinaigre balsamique de Modene IGP
Que signifie vinaigre balsamique de Modene IGP ?
IGP signifie Indication Geographique Protegee : elle garantit que le balsamique est produit et vieilli dans les provinces de Modene et Reggio Emilia, sous la protection du Consortium, a partir de mout de raisin cuit et de vinaigre de vin.
Quelle est la difference entre les lignes Silver, Gold et Vieilli ?
Elles varient en densite, duree de vieillissement et intensite aromatique. La Silver est equilibree et polyvalente, la Gold plus ronde, le Vieilli le plus dense et complexe, ideal a cru.
Livrez-vous le vinaigre balsamique dans toute la Suisse ?
Oui. En Suisse alémanique, nous livrons avec nos véhicules et la commande passée avant 05h00 arrive le jour même ; dans le reste de la Suisse, nous expédions par coursier et Poste.
Puis-je commander en tant que particulier ou seulement comme restaurateur ?
Les deux. Nous vendons des bouteilles individuelles de 250 ml pour les particuliers et des formats carton ou bidon pour restaurants, pizzerias et hôtels.
Comment conserver le balsamique de Modene ?
Dans un endroit frais entre 12 et 22 C, a l'abri de la lumiere. Pas au refrigerateur ; scelle, il se conserve des annees.
Peut-on l'utiliser en cuisson ?
Oui, mais sans depasser 80 C : au-dela il perd son arome. Pour les reductions et glacages, chauffer a feu doux.
Mettez sur votre table le vrai vinaigre balsamique de Modene IGP
Commandez en ligne ou ecrivez-nous : nous vous conseillons la bonne bouteille et vous la livrons en Suisse.