Plus que de la farine. Depuis 1784.
Six générations de savoir-faire meunier suisse — plus de 50 farines spéciales pour la cuisine professionnelle
Plus de 240 ans de tradition meunière suisse
Dans le canton de Thurgovie, au cœur du paysage agricole suisse, Meyerhans Mühlen AG produit des farines de la plus haute qualité depuis 1784. Aujourd'hui, Dominic Meyerhans dirige l'entreprise en tant que sixième génération de la famille fondatrice, perpétuant un attachement à la régularité et au savoir-faire artisanal demeuré inchangé depuis plus de deux siècles.
Lorsque vous vous approvisionnez en farines Meyerhans auprès de LAPA, vous bâtissez votre carte sur une base à laquelle les boulangers et les pizzaiolos suisses font confiance depuis des générations. Des performances prévisibles, lot après lot. Une pâte qui se comporte comme prévu. Des résultats sur lesquels votre brigade peut compter chaque jour.
Avec environ 120 collaborateurs et trois sites de production — Weinfelden pour les farines de pain et spéciales, Villmergen pour les semoules et les flocons, Malters (Lucerne) pour les gammes spéciales — Meyerhans propose un portefeuille complet de plus de 50 farines professionnelles couvrant chaque application culinaire.
Profil de l'entreprise
- Fondation : 1784
- Génération : 6e (Dominic Meyerhans)
- Siège : Weinfelden, Thurgovie (CH)
- Sites : Weinfelden, Villmergen, Malters
- Collaborateurs : ~120
- Gamme : 50+ farines spéciales
- Devise : « Mehr als Mehl »
Les farines Meyerhans disponibles chez LAPA
Farines à pizza
00 Verace pour l'authentique pizza napolitaine, Masaniello B550 pour la pizza al taglio et la pinsa romaine, Manitoba pour les pâtes à haute hydratation et longue fermentation. Chaque farine est conçue pour un résultat précis : alvéolage ouvert, croûte croustillante, digestibilité supérieure. Aucune approximation, rien que de la performance.
Semoule de blé dur
Semoule de blé dur finement moulue (Knöpflidunst) pour pâtes fraîches coupées à la main, gnocchis fondants et pâtes spéciales. Moulue sur le site de Villmergen à partir de blé dur sélectionné. Disponible dans le format pratique 1 kg × 10 — portionnement précis, gaspillage minimal.
Farines spéciales et biologiques
Mélange aux 5 céréales pour pains artisanaux et pizzas gastronomiques, farines complètes, ligne biologique certifiée Knospe, ancien épeautre suisse UrDinkel. Culture intégrée IP-Suisse. Pour les professionnels qui veulent proposer quelque chose dont on parle — et une histoire qui mérite d'être racontée.
Certifications et normes de qualité
Sécurité alimentaire
Certification biologique
Production intégrée
Origine suisse garantie
Pourquoi LAPA collabore avec Meyerhans Mühlen
Une cuisine professionnelle ne peut se permettre l'irrégularité. Une farine qui se comporte différemment d'une livraison à l'autre, c'est de la pâte gâchée, des cuisiniers frustrés et des clients qui le remarquent — et ne reviennent pas. Meyerhans élimine entièrement cette variable.
LAPA a choisi Meyerhans comme principal fournisseur de farines parce que les deux entreprises partagent le même engagement : fournir aux professionnels suisses de la restauration des produits performants sans compromis, chaque semaine de l'année. Les pizzerias que nous livrons travaillent quotidiennement avec les farines Meyerhans — les résultats parlent d'eux-mêmes.
En tant que client LAPA, vous avez accès à plus de 2'000 produits pour votre cuisine professionnelle, avec livraison directe et une équipe à votre disposition au +41 76 361 70 21.