Some ingredients don’t announce themselves. They simply make everything better — and once you’ve used them, you wonder how you managed without them.
Les fruits du câprier au vinaigre en font partie. Plus grands que la câpre classique, avec une texture ferme, une douce acidité et un caractère méditerranéen herbacé qui apporte de la profondeur à presque toutes les préparations.
A familiar challenge
You’ve assembled a technically perfect antipasto plate. Good charcuterie, quality cheese, careful presentation. But something is missing — that counterpoint of flavour that makes a guest look up from the table and ask what they’re tasting.
That something is often a caper berry.
About LAPA
LAPA est un grossiste alimentaire B2B suisse avec plus de 3'000 produits sélectionnés pour les cuisines professionnelles. Nous livrons dans toute la Suisse sans minimum de commande, avec des délais de livraison réguliers, et un catalogue conçu pour les chefs qui prennent la qualité au sérieux.
We work alongside restaurants, hotels and catering operations every day — and we understand what it means when an ingredient is missing on a Friday afternoon.
Three ways to use them
- Planches de charcuterie et de fromages : coupés en deux et placés à côté des salaisons — l'acidité tranche le gras et aiguise chaque saveur.
- Tartare sauce or remoulade: finely chopped for a more complex, structured condiment — excellent with grilled fish or vitello tonnato.
- Plating detail: whole, at the edge of the plate — a quiet signal of attention to craft.
The result
Les clients ressentent le soin apporté dans une cuisine, même lorsqu'ils ne peuvent pas le nommer. Un restaurant qui manipule les ingrédients avec intention gagne la confiance — et c'est cette confiance qui fait revenir les gens.
Ready to order?
Parcourez notre catalogue en ligne ou appelez-nous au +41 76 361 70 21. Nous vous aiderons à trouver le bon format et la bonne quantité pour votre établissement — sans aucun engagement.
Order by 05:00, delivered the same day. No minimum order. No exceptions on quality.
