Cacioricotta à acheter – l'authentique du Sud.
Le fromage des Pouilles entre cacio et ricotta, à râper sur les orecchiette ou à déguster en copeaux sur le plateau. Livré frais dans toute la Suisse.
À mi-chemin entre cacio et ricotta.
Le Cacioricotta est le fromage emblématique des Pouilles et du Sud de l'Italie : il naît d'une technique ancienne qui unit la présure du fromage au chauffage du lait typique de la ricotta.
Lait de brebis, de chèvre ou mixte, chauffé presque à ébullition puis caillé : il en résulte une pâte mi-dure au goût intense, légèrement acidulé et relevé. Affiné, il se râpe ; plus jeune, il se savoure en copeaux. C'est l'âme des orecchiette au pomodoro et des plateaux du Sud.
Cacioricotta à acheter en ligne.
Cacioricotta sous vide 300g
Cacioricotta Misto 250g
La tradition des Pouilles en format pratique.
Le Cacioricotta Misto Del Duca associe lait de vache et de brebis pour un équilibre raffiné. Sous vide en 250g, il garde longtemps fraîcheur et arôme : parfait râpé sur les orecchiette ou en copeaux sur le plateau.
Le Sud de l'Italie, livré en Suisse.
Sous vide & frais
Conditionné sous vide et expédié en chaîne du froid : il arrive frais comme fraîchement coupé.
Livraison dans toute la Suisse
Suisse allemande avec nos véhicules, Romandie, Tessin, Grisons et Valais par coursier et Poste. Commandé avant 05h00, livré le jour même en Suisse allemande, en 1 à 3 jours ouvrables dans les autres régions.
Particuliers et restaurants
Petits formats pour votre cuisine, cartons entiers pour pizzerias et restaurants.
De la râpe au plateau.
Le Cacioricotta est l'un des fromages les plus polyvalents du Sud de l'Italie.
Sur les orecchiette
Râpé généreusement sur les pâtes au pomodoro : le plat des Pouilles par excellence.
En copeaux
Sur les antipasti et les plateaux de fromages du Sud, avec miel ou confitures.
À la cuisson
Dans les tartes salées, gratins et parmigiana pour une note savoureuse et crémeuse.
Conservation
Au réfrigérateur entre +2°C et +6°C ; sous vide, il se conserve longtemps.
Un goût des Pouilles, chaque jour.
Ramenez chez vous le goût authentique du Sud : le Cacioricotta est l'ingrédient qui fait la différence au quotidien comme pour les grandes occasions.
Remplir le frigo →Cartons entiers pour votre cuisine.
Vous êtes une pizzeria, un restaurant ou une épicerie fine ? Commandez le Cacioricotta au carton avec livraison planifiée dans toute la Suisse. Écrivez-nous pour les prix et la disponibilité.
WhatsApp pour les restaurateurs →Questions fréquentes sur le Cacioricotta.
Qu'est-ce que le Cacioricotta ?
C'est un fromage typique des Pouilles et du Sud de l'Italie, à mi-chemin entre cacio et ricotta : on chauffe le lait comme pour la ricotta puis on le caille. Résultat : une pâte mi-dure au goût intense, à râper ou à déguster en copeaux.
Avec quoi utiliser le Cacioricotta ?
Parfait râpé sur les orecchiette au pomodoro et les plats de pâtes, en copeaux sur les antipasti et les plateaux, ou à la cuisson pour tartes salées et gratins.
De quel lait est-il fait ?
Selon la version : le Cacioricotta de brebis et chèvre (300g) et le Misto Del Duca au lait de vache et de brebis, pour un goût plus équilibré.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur entre +2°C et +6°C. Sous vide, il garde longtemps fraîcheur et arôme.
Livrez-vous le Cacioricotta dans toute la Suisse ?
Oui. En Suisse allemande, nous livrons avec nos véhicules ; en Romandie, au Tessin, dans les Grisons et en Valais par coursier et Poste en chaîne du froid. Commandé avant 05h00, livré le jour même en Suisse allemande et en 1 à 3 jours ouvrables dans les autres régions.
Puis-je commander des cartons entiers pour mon restaurant ?
Bien sûr. Pour les pizzerias, restaurants et épiceries, nous proposons des formats au carton avec livraison planifiée. Écrivez-nous sur WhatsApp pour des prix dédiés.
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