Ce que c'est
Le Stellotto Double Ciock est une viennoiserie crue, pré-levée et surgelée, garnie d'un double chocolat, proposée en pièces de 90 g.
Produit et format
Le format est un carton de 60 pièces pour un poids net de 5,4 kg. Le fournisseur indiqué est San Giorgio SpA.
Profil organoleptique
La viennoiserie associe une enveloppe feuilletée après cuisson à un cœur riche en chocolat, avec un profil sucré adapté au petit-déjeuner et au dessert.
Usages professionnels et dosage
Cuire les pièces de 90 g selon les instructions du fabricant et prévoir une pièce par portion de petit-déjeuner, goûter ou dessert. Le carton de 60 pièces convient aux cafés, boulangeries, hôtels et traiteurs.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler ou cuire plus de pièces que nécessaire, ne pas surcharger le four et ne pas servir avant la fin de la préparation requise. Éviter d'endommager la pâte surgelée lors de la manipulation.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé jusqu'à la date indiquée sur l'emballage et suivre les instructions de cuisson. Maintenir la chaîne du froid et remettre le produit non utilisé au congélateur selon les indications.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce carton de viennoiseries surgelées de 5,4 kg dans toute la Suisse avec une logistique adaptée aux produits surgelés. Le format de 60 pièces facilite la production planifiée du petit-déjeuner et de la boulangerie.
À qui s'adresse ce produit
Pour les cafés, boulangeries, hôtels, pâtisseries et traiteurs qui recherchent une viennoiserie crue surgelée et portionnée pour la cuisson professionnelle au four.
