Fiordilatte Nodino en barquette 250 g (Carton 16 pièces) TAMB

Ce que c'est

Fiordilatte Nodino en barquettes de 250 g, avec un carton de 4 kg contenant 16 pièces. Ce format de mozzarella fraîche au lait de vache offre une unité claire pour le service froid et chaud.

Producteur et référence

La référence indique le Fiordilatte Nodino, le format en barquette, l'unité de 250 g et le carton de 4 kg avec 16 pièces. Le nom précise également 100 % de lait italien.

Profil organoleptique

Le fiordilatte Nodino présente une saveur lactée douce, une texture souple et crémeuse et un profil frais qui accompagne les autres ingrédients sans les dominer. Chauffé, il apporte une fonte régulière.

Usages professionnels et quantités

Utiliser une barquette de 250 g comme unité pratique de mise en place pour salades, antipasti, sandwiches ou garnitures de pizza; portionner selon la recette et manipuler selon la préparation.

Erreurs à éviter

Ne pas couper ou portionner trop longtemps avant le service, ne pas exposer inutilement le fromage à la chaleur et ne pas utiliser de matériel mouillé. Garder des portions régulières et l'ajouter au bon moment.

Conservation et manipulation

Conserver au réfrigérateur et suivre l'étiquette pour la température et l'ouverture. Protéger les barquettes des chocs, utiliser des ustensiles propres et remettre rapidement le produit non utilisé au froid.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format de fiordilatte de 4 kg et 16 pièces aux pizzerias, restaurants, traiteurs et hôtels dans toute la Suisse. Les barquettes de 250 g facilitent les portions prévisibles et le réassort planifié.

À qui s'adresse ce produit

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent une mozzarella fraîche douce, en unité définie de 250 g pour pizzas, salades, antipasti et mise en place quotidienne.